當(dāng)我們品嘗酒體醇厚的葡萄酒時，有一條流傳已久的格言:在室溫下飲用這樣的葡萄酒。也許過去的房間更冷，但在現(xiàn)在的條件下，房間的溫度有點溫暖Mourvèdre。

也許在秋天的晚上，坐在火爐旁是飲用的正確溫度Mourvèdre，但這是一個過于模糊的指南，因此最好將葡萄酒保持在華氏60至65度之間。

請記住，葡萄酒的一般指南是，更飽滿、更有結(jié)構(gòu)的葡萄酒應(yīng)該比清淡的葡萄酒高出幾度。舉個例子，一杯淡色的黑比諾最理想的溫度是54度左右，這就設(shè)定了從淡到滿的范圍。(淺紅色54度，全紅色65度)

不過需要提醒的是，低溫可能會放大葡萄酒中單寧的存在，這可能會破壞Mourvèdre這樣的葡萄酒的平衡。在你試圖在高溫方面犯錯之前，要小心這可能對酒精含量的影響。這反過來可能會導(dǎo)致葡萄酒失去新鮮感。

關(guān)于溫度的最后一個想法是要記住，葡萄酒的溫度在玻璃杯中上升得相當(dāng)快。所以，如果你想讓酒稍微熱一下，可以把碗放在手里抱一會兒。同樣地，把你的手指放在杯柄上也有助于保持葡萄酒在合適的溫度。

提供Mourvèdre的正確杯子是一個相當(dāng)寬的碗，可以讓葡萄酒呼吸，更窄的開口可以增強(qiáng)葡萄酒的香氣。

Mourvèdre應(yīng)該呼吸多長時間?

讓我們來看看在葡萄酒中引入氧氣會有什么好處。對于像Mourvèdre這樣含有大量單寧的葡萄酒，一個小時的呼吸可以很好地軟化單寧。同樣，對于有可能減少香氣的葡萄酒，(Mourvèdre當(dāng)然是一個主要的候選人)讓葡萄酒呼吸一個小時可能會減少硫樣的氣味。

當(dāng)這一切都說了，記住，在玻璃杯里旋轉(zhuǎn)幾次葡萄酒，每隔一段時間好好聞一下香氣可能只是必要的指南。