弗留利(Friulano)是產(chǎn)自意大利東北部弗留利(Friuli)的一種帶有果香、微酸和堅果味的白葡萄酒。如前所述，這種葡萄與長相思沒有聯(lián)系，主要是因?yàn)殚L相思往往有更強(qiáng)烈的黑醋栗和醋栗的味道。

弗留利可以有多種風(fēng)格，根據(jù)年齡和成熟度的不同，口味也各不相同。這種葡萄以釀造干白葡萄酒和酒體清淡而聞名。然而，如果葡萄在采摘前已經(jīng)過度成熟，葡萄酒就會變得醇厚。用這種過熟的葡萄釀造的葡萄酒主要吸引了喜歡濃郁白葡萄酒的人。

你可能也會驚訝地發(fā)現(xiàn)，弗留利經(jīng)常與其他葡萄酒混合，如雷司令、霞多麗、長相思或當(dāng)?shù)氐腞ibolla Gialla。這樣做是為了給葡萄酒增加另一層復(fù)雜和大膽的味道。

弗留利是干的還是甜的?

弗留利是干的還是甜的問題主要源于這樣一個事實(shí):弗留利有精致的水果味和中等的酸度。然而，水果味并不總是甜味的標(biāo)志。

此外，弗留利葡萄總是釀造干葡萄酒。從技術(shù)上講，干葡萄酒是指在壓榨葡萄后，葡萄中殘留的糖通過酵母轉(zhuǎn)化為酒精。當(dāng)所有的糖都轉(zhuǎn)化為酒精后，釀制出來的酒是干的。任何沒有被轉(zhuǎn)化的糖都被稱為殘?zhí)腔騌S。在某些情況下，這樣做是為了增加葡萄酒的復(fù)雜性和豐富性。也有酵母無法完成發(fā)酵過程的情況。然而，一瓶葡萄酒如果每升有幾克殘留的糖，仍然被認(rèn)為是干的。

弗留利是什么味道?

弗留利的風(fēng)味是干、瘦、堅果味，并帶有中等酸度的草藥味。它還顯示了杏仁、香料的一些元素，并具有很高的礦物質(zhì)含量。弗留利葡萄產(chǎn)量很高，因此，如果想要最大限度地提高葡萄酒的風(fēng)味和香氣，產(chǎn)量管理是非常重要的。

弗留利的香氣也是多方面的。這款美麗的亮金色白葡萄酒散發(fā)出杏仁花、草地花朵和成熟水果的香氣。隨后是精致的弗留利熱帶水果、梨和桃子的味道，帶有一絲柑橘、杏仁和蜂蜜的味道。

一般來說，一杯弗留利的酸度適中。然而，如果葡萄酒經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵(將蘋果酸轉(zhuǎn)化為乳酸的過程)，它的酸性就會降低。酒體是輕、中等到飽滿的。為了給弗留利的口感增加額外的元素，一些生產(chǎn)商在橡木桶中成熟葡萄酒，它在這些桶中陳釀，以保存葡萄的自然香氣和風(fēng)味。