葡萄酒和起泡酒的理想侍酒溫度是怎么樣的呢？其實我們看到，葡萄酒在釀制或儲存的時候，溫度是非常重要的，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

1、葡萄酒在釀制或儲存的時候，溫度是非常重要的，理想的侍酒溫度決定了葡萄酒品質(zhì)的好壞。

一般來說，紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低于室溫。溫度過高會讓紅葡萄酒中的酚類物質(zhì)加速氧化，香氣物質(zhì)太快揮發(fā)，失去其應有的強勁口感及獨特的芳香和風味。18℃以上的溫度足以讓大多數(shù)紅葡萄酒的風味盡失。因此紅葡萄酒的侍酒溫度寧愿偏低一點也不要偏高。因為溫度稍低可以通過手掌的溫度加溫紅葡萄酒。

2、依據(jù)葡萄酒的不同風格，不同紅葡萄酒的侍酒溫度也有所不同。

酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒如博若萊新酒（Beaujoulais），其侍酒溫度就較低，為13℃左右；而那些中等酒體的紅葡萄酒如基安帝葡萄酒（Chianti）、黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）以及仙粉黛葡萄酒（Zinfandal）的侍酒溫度略高，為16℃左右；酒體醇厚的紅葡萄酒如波爾多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、梅洛葡萄酒（Merlot）和西拉葡萄酒（Shiraz）的侍酒溫度更高一些，為17-18℃。

3、對于白葡萄酒來說，稍高的侍酒溫度更能釋放其酒質(zhì)，展現(xiàn)其天然的果香和口感。

溫度太低會禁錮白葡萄酒原有的芳香和風味。不過，相對于，白葡萄酒的溫度還是很低的。

根據(jù)葡萄酒的風格，大多數(shù)白葡萄酒的理想侍酒溫度為10-13℃。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒溫度比灰皮諾（PinotGris）或霞多麗葡萄酒（Chardonnay）的溫度更低點。鑒于大多數(shù)冰箱的溫度為4-7℃左右，因此建議不要直接飲用剛拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在開瓶前30-60分鐘取出，待其自然升溫，或者可以通過手掌的溫度來加溫溫度過低的白葡萄酒。如果是在室溫下儲存的白葡萄酒，那應該提前30-60分鐘放入冰箱或是冰桶中降溫。

起泡酒的理想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低一些，一般為7℃左右，因此你可以直接享用一款從冰箱中拿出的起泡酒，但在開酒前冰鎮(zhèn)15-20分鐘其風味會更佳。

由于加強型和甜型葡萄酒的風格較為復雜，因此其侍酒溫度也千差萬別。一般說來，酒體輕、果味濃且年輕的葡萄酒其侍酒溫度應該稍低，而那些陳年的、酒體重而結(jié)構復雜的葡萄酒其侍酒溫度則應該略高。一般的加烈酒的侍酒溫度為17-18℃。

大家要了解其中的特別，當然我們看到其中起泡酒的理想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低一些，一般為7℃左右，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關注哦！