給你端來(lái)了一大杯威士忌，你開始默默恐慌。你從哪里開始呢?你喝威士忌和喝葡萄酒一樣嗎?在你喝威士忌之前，你會(huì)聞到多少味道?你事先吃飽了嗎?放心吧，我們能感受到你的痛苦，我們是來(lái)幫你的。品嘗威士忌其實(shí)是一個(gè)相當(dāng)簡(jiǎn)單的過(guò)程。下面是如何開始的。

玻璃器皿

雖然這不是最重要的，但玻璃器皿的形狀可以改善你品嘗威士忌的體驗(yàn)。選擇酒杯，如果柄粗一些，開口窄一些，看起來(lái)有點(diǎn)像酒杯。寬闊的底座可以讓你在周圍旋轉(zhuǎn)威士忌，而狹窄的開口集中了美味的香氣，讓你嗅的樂(lè)趣。如果你在餐館或釀酒廠，他們很可能會(huì)為你提供合適的玻璃器皿。如果你在家里喝威士忌，你可以用酒杯。如果你沒(méi)有酒杯。

聞香

與葡萄酒不同，你不應(yīng)該把鼻子塞進(jìn)威士忌的酒杯里，因?yàn)橥考傻木凭勘绕咸丫聘叩枚啵@樣做可能會(huì)讓你感到頭暈。相反，把你的威士忌稍微旋轉(zhuǎn)一下，仔細(xì)地聞一聞杯子頂部的氣味。在旋轉(zhuǎn)和嗅吸之間，觀察你的威士忌的顏色。同樣，像玻璃形狀一樣，這不是完全有用的，但這是一個(gè)讓你更多地了解你喝的東西的好方法。當(dāng)你把威士忌灑得到處都是時(shí)，是不是需要一段時(shí)間才會(huì)滴到杯子里?這意味著它更粘稠。你的威士忌是什么顏色的?可能是淺金色，也可能是深棕色。這可以說(shuō)明威士忌陳釀了多長(zhǎng)時(shí)間——顏色越深通常意味著陳釀時(shí)間越長(zhǎng)。

當(dāng)你嗅的時(shí)候，不要試圖尋找任何一種氣味。畢竟，如果你面前有一塊巧克力蛋糕，你會(huì)試圖尋找一種特定的味道嗎?可能不會(huì):你會(huì)讓氣味撲面而來(lái)。嗅覺系統(tǒng)是懷舊的，所以如果你想到不同的記憶，你可能會(huì)得到不同的氣味，反之亦然。如果你和一群人一起品嘗威士忌，不要太受其他品酒者所識(shí)別的香氣的影響。你也不應(yīng)該害怕聞不止一次，威士忌的鼻子會(huì)隨著每一次的呼吸而變化。

品嘗

當(dāng)你覺得你已經(jīng)聞夠了，準(zhǔn)備好品嘗你的威士忌吧。喝一小口，把嘴唇撅成“O”形。把舌頭移到嘴唇上，吸進(jìn)空氣。實(shí)際上，你是在漱口威士忌。只是一個(gè)警告:頭幾次(幾百次)你這樣做，你可能會(huì)嘔吐。這與你無(wú)關(guān)，更多的是威士忌的烈度。長(zhǎng)期喝威士忌的人，鑒賞者應(yīng)該已經(jīng)習(xí)慣了這種燒灼咳嗽反射。交替漱口和在嘴里滾動(dòng)威士忌。再次強(qiáng)調(diào)，不要刻意尋找什么特別的東西，只是被動(dòng)地觀察你正在挑選的口味。如果你在想，我嘗到了酒精的味道，那很好!威士忌里面有酒精。然而，嘗試幾次品嘗可能會(huì)給你帶來(lái)新的味道。當(dāng)你覺得你已經(jīng)很好地品嘗了威士忌，吞下去。你所感受到的那種灼燒感?這就是終點(diǎn)。它是長(zhǎng)、短、愉快還是惡心?所有這些(包括討厭的)都是合理的描述。把它們記下來(lái)。

關(guān)于水的爭(zhēng)論

有些人會(huì)告訴你永遠(yuǎn)不要在威士忌里放水。威士忌并非不可觸碰的神圣果汁。一點(diǎn)點(diǎn)水可以打開它，增加新的香氣和味道層次，所以重復(fù)整個(gè)“旋轉(zhuǎn)，聞一聞，小口，吞下”的過(guò)程，把水加到你的威士忌里。不要倒一整瓶，倒幾滴就可以了。如果你的威士忌酒精度很高，多加點(diǎn)水也無(wú)妨。

記得……

慢慢地品嘗。沒(méi)有理由在三分鐘內(nèi)匆忙完成幾個(gè)品嘗。記得在喝不同的威士忌時(shí)喝水，甚至在喝幾口相同的威士忌時(shí)也要喝水。你也不應(yīng)該害怕把你的想法寫下來(lái)。威士忌是如此復(fù)雜，你可能需要記下幾個(gè)音符。我們最后的請(qǐng)求是，真的，真的不要被你周圍的人影響太多。如果你聞到了一種別人沒(méi)有的氣味或味道，這可能意味著你有一種特殊的威士忌味道超能力。這一點(diǎn)和口味都是主觀的。