更有鑒賞力的西班牙葡萄酒愛好者和葡萄酒商人可能已經遇到了Albillo(阿比洛)，這是一種古老的白葡萄品種，也是在整個西班牙地區(qū)重新估價的許多模糊的本土品種之一。

重要的是要確定有兩個Albillo品種:Albillo Real和Albillo Mayor，主要來自馬德里和卡斯蒂利亞和萊昂省。從生長周期來看，這兩個品種都是較早的品種，周期較短，8月中旬是第一批收獲的品種。使它們與眾不同的一個方面是酸度，阿比洛梅爾(Albillo Mayor)的酸度往往更高。

Albillo Real在馬德里葡萄酒莊園的紅酒中扮演著一個小而有價值的角色，種植了240公頃的葡萄品種。早在16世紀，它就被奉為西班牙皇家餐桌上的水果和葡萄酒。當馬德里酒業(yè)于1990年成立時，該品種被歸類為葡萄酒釀造，并從此成為該地區(qū)領先的白葡萄酒品種，并被公認為高質量的葡萄酒釀造。

如今，包括Bodega Marañones、Comando G和Las Miradas de San Martín在內的一批熱情的生產商，提供來自馬德里省西南部San Martín de Valdeiglesias子產區(qū)的葡萄酒。他們從歷史悠久的土地上采購水果，包括Sierra de Gredos地區(qū)的主要土地。

監(jiān)管委員會(Consejo Regulador)的葡萄栽培主管馬里奧•布拉沃(Mario Bravo)描述了人們對圣阿爾貝羅(Albillo Real)的興趣日益濃厚Martín，他說:“葡萄園和葡萄的價格正在上漲，有一些新的種植園(用舊葡萄材料建造)，還有種植者嫁接到Albillo的例子。”

布拉沃（Bravo）解釋說，這既令人鼓舞，又有些令人驚訝，因為Albillo Real是一種細膩的薄皮品種，培養(yǎng)起來非常具有挑戰(zhàn)性。葡萄的生長周期很短，發(fā)芽較早，容易受到霜凍、風暴和雨水的影響，而葡萄樹的位置通常位于山區(qū)，這意味著當地的野生動物可能會偏愛成熟的葡萄。

葡萄藤通常種植在小塊土地上，通常超過50年，位于貧瘠的土地上，通常有花崗巖。在才華橫溢的釀酒師手中，Albillo Real能夠優(yōu)雅，芳香的葡萄酒，由于高含量的甘油，具有誘人的質地。

大多數阿比羅釀造的葡萄酒都是在橡木桶陳釀之前在酒糟上發(fā)酵的，這種陳釀通常是在大橡木桶中進行的，小心翼翼地不蓋過葡萄酒細膩的果味。

塞布雷羅斯（Cebreros）的Albillo，托羅（Toro）和Ribera del Duero:白色驚喜

Albillo Real也見于年輕的Cebreros DO（阿維拉、卡斯蒂利亞和萊昂），盡管數量遠少于該地區(qū)的主要品種Garnacha。就像在馬德里的維諾斯（Vinos）一樣，一群熱情的釀酒師正在發(fā)掘這一傳統(tǒng)品種的潛力。

搬到卡斯蒂利亞省(Castilla y León)西南部的托羅(Toro)，阿爾比羅雷亞爾(Albillo Real)有著悠久的傳統(tǒng)，但隨著DO幾乎完全把重點轉向紅色Tinta de Toro葡萄(一種當地的丹pranillo)，葡萄種植面積急劇減少。最近DO立法的變化將Albillo Real和Moscatel de Grano Menudo納入葡萄酒釀造，目的是恢復這兩個白葡萄酒品種，這兩個白葡萄酒品種被認為是混合甜葡萄酒的良好潛力。

Ribera del Duero的Albillo Mayor也有類似的舉動，正如Consejo Regulador的Pablo Baquera解釋的那樣:“我們的一群制片人想要保護Albillo Mayor作為一個具有巨大潛力的本土獨特品種。他們發(fā)現了一種多才多藝的葡萄，非常適合陳年葡萄酒，有很多個性，但也是一種精致的葡萄。”

2019年，Albillo Mayor成為第一個被批準用于Ribera del Duero葡萄酒的白葡萄。該品種占該地區(qū)25000公頃葡萄園總面積的約500公頃。葡萄樹通常有50年甚至更老的樹齡，包括一些根瘤蚜前的葡萄園，通常與丹魄葡萄并列生長。

目前約有30家生產商提供Albillo葡萄酒，希望隨著時間的推移，會有更多的生產商支持這一品種。

Ribera的Albillo Mayor葡萄酒風格多樣，從更年輕的Silos Blanco(由70年的葡萄藤釀造，在酒窖中陳釀8個月)到非常復雜的Dominio del Aguila Albillo(由一個多世紀前種植的葡萄藤釀造)。2018年份的葡萄酒在橡木桶中的酒糟上發(fā)酵，然后在桶中進一步陳釀35個月。

一些生產商會在紅葡萄酒中加入少量的Albillo Mayor，以提高葡萄酒的新鮮度和酸度。其中一個例子是來自Arzuaga Navarro酒窖的Amaya Arzuaga, 2016年份含有5%的Albillo Mayor。

Ribera del Duero的Albillo Mayor葡萄酒生產商，遵循上述地區(qū)Albillo Real的相同路徑，提供優(yōu)質的正宗葡萄酒，與著名的西班牙地區(qū)和經典的法國地區(qū)的最好的葡萄酒一樣優(yōu)質。這些葡萄酒當然值得一試。