品嘗葡萄酒是一件美妙的事情，它將你的感官傳遞到它的原產(chǎn)地。你味覺上的獨特感受告訴你一個葡萄酒的產(chǎn)地和它所面臨的所有挑戰(zhàn)的故事。

在陽光普照的希臘海岸，你需要一款能與各種海鮮輕松搭配的葡萄酒。Assyrtiko符合這個條件。事實上，有些人會說這是為那個角色而生的。

Assyrtiko是一種葡萄，原產(chǎn)于著名的美麗的圣托里尼島。沒錯:是海島酒。他們說，當你非常仔細地觀察一串Assyrtiko葡萄時，你實際上可以看到單個的葡萄在彼此的背上涂防曬霜。

好吧，那不是真的。但它確實是一種令人印象深刻的葡萄，可以釀造出令人印象深刻的葡萄酒。

對希臘 Assyrtiko 的了解

在沉沒的火山圣托里尼島，水是一種珍貴的商品。事實上，其中大部分是乘船運來的。即使是自來水也有明顯的咸味！到底有什么東西可以在那里生長？

當你懲罰它們時，葡萄會真正茁壯成長：無論這種懲罰來自陽光、疾病還是干旱。 Assyrtiko 是這種受虐狂的極好例子。但這種葡萄超出了所有人的預期。涼爽的氣候往往會使葡萄具有較高的酸度，但 Assyrtiko 因其保留重酸的能力而備受推崇，即使在如此炎熱的地區(qū)也是如此。圣托里尼的(Santorini)降雨量不足與此有很大關(guān)系。

在一個豐年降雨量只有11英寸的地區(qū)，那些葡萄長得又小又酸，緊緊抓住它們能得到的每一點水分。

雖然這可能很容易讓人聯(lián)想到你從Assyrtiko中獲得的鹽水質(zhì)量來自于鹽水本身，但更有可能的是這與酸度有關(guān)，酸度可以產(chǎn)生一種類似于鹽的起皺質(zhì)量。

當你品嘗Assyrtiko時，明亮的酸讓你想到陽光、鹽，甚至牡蠣殼和海灘鵝卵石的礦物質(zhì)。

基本上，這都是因為酸。

所以，就像你最喜歡的聞起來像覆盆子的酒不含覆盆子一樣，希臘釀酒師不會把海水和沙子倒進他們的發(fā)酵桶里。

當談到葡萄酒帶你去一個地方，圣托里尼的Assyrtiko可能是最好的例子。這樣的葡萄酒很容易與貝類、羊乳酪和檸檬大蒜菜肴搭配。