皮諾塔吉可以說(shuō)是南非的紅葡萄品種之王了。下面就來(lái)介紹一下這個(gè)紅葡萄品種。

起源

皮諾塔吉是南非獨(dú)特的釀酒葡萄品種。皮諾塔吉是在1925年由開(kāi)普敦大學(xué)葡萄栽培學(xué)授貝霍爾德( Abraham Izak Perold)用黑比諾(Pinot Noir)與神索(Cinsaut)通過(guò)雜交(異花授粉)培植出的南非自己的葡萄品種。由于神索在南非當(dāng)?shù)匾脖环Q為 Hermitage，所以起名為Pinotage(Pinot+-tage)。它兼具黑皮諾的經(jīng)典細(xì)膩和神索的高抗病性。

種植地區(qū)

作為南非的標(biāo)志性品種， 皮諾塔吉在南非的種植面積達(dá)6,088公頃（2009年），主要集中在馬姆斯伯里（Malmesbury）、斯特蘭德（Stellenbosch）和帕爾產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)90年代中期，隨著南非皮諾塔吉協(xié)會(huì)（Pinotage Association）的正式成立，曾經(jīng)主打廉價(jià)葡萄酒的皮諾塔吉也開(kāi)始走向高端精細(xì)。

除了南非，皮諾塔吉在美國(guó)的加利福尼亞州（California）、巴西的南里奧格蘭德（Rio Grande do Sul）、新西蘭的吉斯本（Gisborne）、霍克斯灣（Hawke’s Bay）和馬爾堡（Marlborough）以及澳大利亞、加拿大、津巴布韋和以色列等地區(qū)也有種植。其中，加州的種植面積約為21公頃（2009年），主要集中在圣華金（San Joaquin）、納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪海岸（Sonoma Coast）。

風(fēng)味

皮諾塔吉可釀制多種風(fēng)格的葡萄酒。使用單一皮諾塔吉釀制出的葡萄酒既可以清新紅色水果為主，也可以深色水果風(fēng)味為主、帶有香料味。皮諾塔吉也被用于釀制桃紅葡萄酒、波特（Port）風(fēng)格葡萄酒和紅葡萄酒甚至是白葡萄酒混釀中。

用皮諾塔吉釀造的葡萄酒主要帶有黑莓、煙草、摩卡和李子的香氣，其甜美的余味中還附有一絲煙熏氣息。

若是陳年時(shí)間和發(fā)酵所使用的橡木不同，在酒中你還能夠品出培根、紅色甘草和酸甜醬的味道。

皮諾塔吉是釀酒葡萄品種之一，屬紅葡萄品種，用以釀造紅葡萄酒，以南非最為出名。好的皮諾塔吉葡萄酒會(huì)展現(xiàn)出深濃的色澤、濃郁的水果香，還有巨大的陳釀潛力。