在遇到葡萄酒時(shí)候，如何來(lái)評(píng)估一瓶的質(zhì)量呢？怎樣知道這瓶酒好還是不好呢？下面就來(lái)了解一下。

1.平衡性

平衡是葡萄酒品鑒中經(jīng)常出現(xiàn)的一個(gè)詞語(yǔ)。說(shuō)一款葡萄酒是平衡，或和諧，指的是這款酒不是某項(xiàng)結(jié)構(gòu)組成(酸度、酒精、甜度、風(fēng)味或者單寧等等)突顯，而是各項(xiàng)均衡。如果一項(xiàng)或是幾項(xiàng)(非全部)為主導(dǎo)，這酒就會(huì)被描述為“不平衡”、“生硬”或“散亂”。

，如果你感受到酒液風(fēng)味濃郁，口感順滑，結(jié)構(gòu)清晰而且充滿活力，沒有哪一項(xiàng)要素特別突出，那么就可以說(shuō)這是一款平衡的葡萄酒。

2.復(fù)雜性/純度

復(fù)雜程度：有復(fù)雜的味道和香味。一類香氣，或者二類、三類香氣的結(jié)合。但是不是所有的優(yōu)質(zhì)葡萄酒具備復(fù)雜性。

一款簡(jiǎn)單的葡萄酒就是平庸的嗎？不一定，比如一款優(yōu)質(zhì)的冰酒，可能沒有復(fù)雜的香氣，但是極具純凈。所以我們也常用純度來(lái)評(píng)估這類型葡萄酒。

3.濃郁度

如果一款葡萄酒味道單薄，其質(zhì)量不會(huì)太高。

4.余味

葡萄酒的余味取決于葡萄酒的質(zhì)量。質(zhì)量一般的酒余味很短或者根本沒有余味；質(zhì)量中等的酒的余味可以持續(xù)幾分鐘，使你體會(huì)到葡萄酒的味道；而高質(zhì)量的葡萄酒余味綿長(zhǎng)。

通過(guò)以上幾個(gè)方面，通常將符合以上三個(gè)、四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒評(píng)估為“很好”，“特好”。將只符合了兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而達(dá)不到另外兩個(gè)的葡萄酒，評(píng)估為“好”。如果一款葡萄酒只符合了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，例如：一款葡萄酒平衡較好，但是味道單薄，風(fēng)味簡(jiǎn)單，余味也不長(zhǎng)。常被評(píng)估為“一般可接受”的葡萄酒。而一款“差”的葡萄酒，根據(jù)以上維度判斷后，都存在一些缺陷。

所以，在評(píng)估一瓶葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)的時(shí)候，大家可以從上面的四個(gè)方面入手來(lái)判斷。