經(jīng)常說到品嘗葡萄酒，那么，葡萄酒到底在品什么呢？葡萄酒品嘗是怎么一回事呢？下面就來了解一下關(guān)于葡萄酒品嘗的那些事。

1、入口

從酒液送入口時，最初感受到的便是葡萄酒的質(zhì)地。從流暢，柔和、順滑，到微粗糙、粗糙、很粗糙等等，這種入口柔順感是和葡萄酒中的單寧息息相關(guān)的。隨著酒的陳釀，酒會變得柔和，容易入口。

2、平衡感

酒質(zhì)結(jié)構(gòu)有均衡與不均衡之分，均衡的酒，基酸味、香味、丹寧酸含量及酒精濃度配合適中和諧，不均衡就剛好相反。只有好酒才有均衡的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)，酒質(zhì)結(jié)構(gòu)是葡萄酒的骨干，均衡酒質(zhì)能是普通的“酒精葡萄汁”升華，成為一種能引起飲家興趣，可被玩味、品嘗的真正葡萄酒。任何一款好酒最基礎(chǔ)的就是達到各種呈味物質(zhì)的平衡。過甜、過酸都不能給人良好的品酒體驗。

3、結(jié)構(gòu)感

我們通常所說的葡萄酒結(jié)構(gòu)感是指葡萄酒在口中撐起來的骨架感。在白葡萄酒中體現(xiàn)為酸度帶來的感受，在紅葡萄酒中體現(xiàn)為酸度的刺激感和澀感的收斂感綜合帶來的感受。一般結(jié)構(gòu)感用來強弱來描述

4、酒體

葡萄酒在口中的讓你感受到的重量就是我們所稱的酒體，是由酒液的密度和粘性帶來的飽滿感。這種飽滿感主要是由酒中的酒精、糖、甘油提供的。一般酒體用瘦弱、淡弱、平淡、圓潤、豐滿來形容。酒精度高的葡萄酒通常酒體比較豐滿，而酒精度低的葡萄酒通常酒體比較瘦弱。，結(jié)構(gòu)感強的葡萄酒我們認為它的抗氧化能力強，陳年能力也就更強。

5、風味 

葡萄酒的品級越高，其酒味就越加錯綜復雜，因此只有佳釀才能用這個相容詞。葡萄酒的香味及味道層次越多，其酒味的錯綜程度便越高，一般來說，在葡萄豐收季節(jié)釀造的酒有最錯綜復雜的味道。

6、余味

在我們咽下葡萄酒之后，口中的感覺并不會立即消失，這就是余味。這是因為在口腔、咽部和鼻腔中存在葡萄酒及其蒸氣，因此余味不僅僅是口感的持續(xù)，還有香氣的持續(xù)。

余味的舒適度和持續(xù)性是需要綜合考慮的，通常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的余味持續(xù)性會比較長，舒適度也較好。但如果一款酒的余味是酸澀的且持續(xù)時間久，那么這樣的酒也不會受到大家的青睞。

在每次品嘗結(jié)束時，把遇到的感覺記錄在筆記本上，以便有一個完整的描述。這也有助于與其他葡萄酒進行比較。