了解葡萄酒是一件有趣的事，里面含有很多有趣的小知識(shí)，下面就來(lái)了解一下關(guān)于紅酒的七個(gè)有趣小知識(shí)。

一、紅葡萄酒的健康益處來(lái)自單寧

葡萄酒中并不是所有的物質(zhì)都是酒精或水，也包含一種多酚。多酚包括單寧，有色顏料，葡萄酒香氣，白藜蘆醇和約5,000種其他植物化合物。葡萄酒中含量最多的是原花青素，它是一種濃縮單寧，這種物質(zhì)可以在綠茶和黑巧克力中找到。該化合物特別與抑制血管中的膽固醇斑塊有關(guān)，對(duì)心臟健康有益。

二、有些紅葡萄酒比其他紅葡萄酒更適合你

并非所有的紅葡萄酒都是一樣的。有些葡萄酒單寧含量高，有些葡萄酒單寧含量低。單寧含量低的葡萄酒會(huì)更順口一些。

三、紅葡萄酒的顏色來(lái)自葡萄皮

葡萄酒中的顏色來(lái)自一種叫做花青素的植物色素，這種色素存在于紅葡萄皮中。

四、隨著紅葡萄酒的老化，它們的顏色會(huì)變淺

隨著葡萄酒的老化，顏色變得不那么強(qiáng)烈。

紅葡萄酒中，如果其邊緣已經(jīng)開(kāi)始呈橘色，甚至酒的整體都已呈現(xiàn)橘紅色，但酒色還是清亮，有光澤，這是演化的表現(xiàn)。但如果酒色已經(jīng)暗淡，呈灰褐色或醬油色，這極可能是氧化了，或者老化的表現(xiàn)。 

白葡萄酒中，演化表現(xiàn)為酒色已較之年輕的酒色深，呈金黃色，甚至淺褐色，但同樣有光澤。氧化或老化是呈沉悶的褐色或者淺橘色。

五、幾乎所有的紅葡萄酒都是用一種葡萄釀造的

所有最常見(jiàn)的紅葡萄酒，包括赤霞珠，西拉，梅洛和黑比諾都只是一種葡萄：葡萄（Vitis vinifera）。當(dāng)然還有其他物種用于葡萄酒（有65-70 種葡萄品種），但它們很少用于葡萄酒。葡萄（Vitis vinifera）通常被認(rèn)為是釀酒葡萄品種。

六、紅葡萄酒通常比白葡萄酒含有更少的亞硫酸鹽

一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒中的亞硫酸鹽含量低于白葡萄酒。這是因?yàn)榧t葡萄酒往往比白葡萄酒更具化學(xué)穩(wěn)定性，并且不會(huì)快速降解。

七、紅葡萄酒的陳釀年齡比白葡萄酒長(zhǎng)

紅葡萄酒含有顏色和單寧，一般來(lái)說(shuō)，它比白葡萄酒更有助于保存它們。人們通常將這些特征稱為葡萄酒“結(jié)構(gòu)”，并將其存在作為葡萄酒陳釀時(shí)間的指標(biāo)。

關(guān)于紅酒的七個(gè)有趣小知識(shí)就介紹到這里了，希望能更好的幫助你了解葡萄酒知識(shí)。