說(shuō)到香檳，估計(jì)沒(méi)人會(huì)說(shuō)不喜歡。香檳是一種起泡酒，幾乎已成為起泡酒的代名詞。數(shù)百年前，當(dāng)釀酒師試圖釀造勃艮第靜酒時(shí)，他們意外地發(fā)現(xiàn)了香檳，從而產(chǎn)生了一種獨(dú)特的“香檳方法”。除了釀造方法，還有哪些因素造就了香檳的獨(dú)特地位？

    1.BRUT(不甜--含糖量最少)，

    2.EXTRA SEC或EXTRA DRY(略帶甜味)，

    3.SEC或DRY(甜的)，適合飯后吃點(diǎn)心時(shí)喝，這類(lèi)酒的消耗量不大。

    這三類(lèi)酒以種BRUT最適用，純飲或調(diào)酒皆可。標(biāo)準(zhǔn)瓶的香檳，容量是八杯，半瓶裝是四杯；兩瓶裝(MAGNUM)的是十六杯，另外尚有四瓶裝，或更大的瓶裝。最小的是半瓶裝(SPLIT)，只倒兩杯，但兩個(gè)半瓶裝的價(jià)格超過(guò)了一瓶裝的，所以不劃算。最好先預(yù)算需要量，再去購(gòu)買(mǎi)，標(biāo)準(zhǔn)瓶裝的比較適合，瓶子越大，氣泡會(huì)越少。

    年份香檳由一年內(nèi)采摘的葡萄釀制而成，只能在制造商認(rèn)為非常好的年份生產(chǎn)。年份香檳也有更長(zhǎng)的陳釀要求：非年份香檳之前的陳釀期為15個(gè)月，而年份香檳需要3年。除了全年的香檳，香檳的味道通常比泥漿的味道更復(fù)雜。