酒是一種普通的飲料，經常出現在餐桌上或大型雞尾酒會上。酒種類很多，所以我們今天來談談著名的香檳。香檳可以說是最好的葡萄酒，那么香檳的正確開啟方式是什么呢？

香檳的開法有下列幾個步驟：1.左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，并將鐵絲網套鎖口處之扭纏部分松開。2.在右手除去網套之同時，左手姆指須適時按住即將沖出之瓶塞；然后右手以餐巾布替換左姆指，并用手掌捏住瓶塞。3.當瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側揭開。4.如瓶內氣壓不夠，瓶塞無力沖出時，可用右手捏緊瓶塞不動，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉，直到瓶塞沖出為止。

香檳的斟法如下：

為了避免酒噴灑出來，開瓶時的響聲不會太大。倒香檳酒時，用手握住瓶子中部，把食指撐住瓶頸，以求穩(wěn)妥。初往杯子里斟時，氣泡會噴起來，因此要先斟少量，等氣泡減少時再繼續(xù)斟到大半杯為止，然后將瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。

如里瓶塞很緊，不能榨出，可用大姆指穩(wěn)定的往上推擠，然后再擰動。如果瓶塞上部擰斷了，可用烤肉叉或粗針先穿個洞，把瓶中的氣放出，然后再用螺絲開瓶器將瓶塞擰出。

香檳是一種聲譽很高的葡萄酒。它是用白葡萄釀制的。它之所以得名是因為它是由法國香檳制成的。市場上有許多種類和品牌的香檳。我們必須掌握購買的方法。首先，當你購買香檳時，你必須通過正規(guī)渠道購買，這樣才能保證質量。此外，因為香檳更珍貴，所以價格不會太低。