每年11月的第三個(gè)星期四都是葡萄酒愛(ài)好者的特殊日子，這一天是人們普遍期待的新貝若萊節(jié)。如果你平時(shí)喜歡喝酒，建議你從11月16日開始喝博若萊，為什么呢？接下來(lái)，小編告訴你。

它是快的葡萄酒

啥叫新酒?就是當(dāng)年新鮮出爐的葡萄酒。啥叫快?8、9 月份采摘葡萄，當(dāng)年 11 月份就可以喝到了，也就是說(shuō)從采摘、釀造、包裝到上桌不到 3 個(gè)月，中間只經(jīng)過(guò)幾個(gè)禮拜的釀造，是世界上快抵達(dá)消費(fèi)者手中的當(dāng)年份葡萄酒，也是所有葡萄酒中一個(gè)當(dāng)年即可在全世界喝到的紅葡萄酒(畢竟傳統(tǒng)紅葡萄酒大多要經(jīng)過(guò)幾個(gè)月甚至幾年的橡木桶陳年)。

可以嘗鮮

無(wú)論是買產(chǎn)品還是吃東西，很多人都喜歡搶占手資源。例如新上市的iPhone 8、時(shí)鮮蔬菜等，往往是人們購(gòu)買同類產(chǎn)品中的首選。在有的人眼里，“新鮮的”總是比“現(xiàn)成的”更有吸引力，吃應(yīng)市的新鮮食品是為了嘗鮮，喝快的葡萄酒自然也不例外。在這個(gè)習(xí)慣常態(tài)的年代里，嘗嘗鮮可以讓我們打破固定的生活模式，感受當(dāng)下嶄新的世界。每年嘗嘗新酒，體會(huì)一下當(dāng)年豐收帶來(lái)的快樂(lè)，何樂(lè)而不為?

要注意的是，這種酒生性不耐存，一定要“嘗新”才能品味到其中的馥郁花果香和清新口感。切記，此酒佳飲用期不要超過(guò)上市后 6 個(gè)月，開瓶后也要盡早喝完，不然就會(huì)失去新酒重要的新鮮口感。

它是離葡萄近的酒

除了快，博若萊新酒還有一個(gè)特點(diǎn)是離葡萄近。除了在時(shí)間上近，口感也是非常接近葡萄本身的。沒(méi)有酵母帶來(lái)的特殊風(fēng)味，也沒(méi)有傳統(tǒng)紅葡萄酒必要的蘋果酸-乳酸發(fā)酵。博若萊新酒是佳美葡萄(Gamay)好的代表之一，這種葡萄可以給葡萄酒帶來(lái)更多的芳香果味，如覆盆子和櫻桃等，這些特征在通過(guò)二氧化碳浸漬法后會(huì)更加突出。

風(fēng)格清新，易被接受

不管你喝沒(méi)喝過(guò)葡萄酒，博若萊新酒都會(huì)非常容易接受。由于沒(méi)有橡木桶的美化，博若萊新酒就像是素顏美女一樣，給人一種清新之感。而且，前文提到的二氧化碳浸漬法更多的是萃取葡萄的顏色而不是單寧，因此終的葡萄酒單寧含量不高，不喜歡紅葡萄酒中單寧的新手一定會(huì)喜歡這類葡萄酒。更重要的是，這種釀造法大限度地保留了葡萄酒的清爽口感和豐富的花果香，它還能減少一些酸性物質(zhì)在新酒中的含量，因此喝起來(lái)更順口。如果你想要找款喝起來(lái)像果汁一樣的葡萄酒，那么博若萊新酒也一定不會(huì)讓你失望。

可以回味初戀的味道

有人對(duì)博若萊新酒追捧至，每年就像期待久違的戀人般等候新酒的上市。據(jù)說(shuō)，喝點(diǎn)博若萊新酒還可以體驗(yàn)初戀的味道呢!相信大家喝完博若萊新酒都會(huì)覺(jué)得它簡(jiǎn)單美好，清新活潑，就像十六七歲的少女般充滿活力。這種少女般的味道，總能讓人回想起初戀的美好時(shí)光。靚麗的酒色，櫻桃、香蕉、玫瑰芬芳，還有水果糖和泡泡糖的氣息，很容易就讓人沉浸其中，仿佛那年夏天令人怦然心動(dòng)的花季少女就坐在身邊。45° 角遙望天空，一顆心瞬間像婆娑樹影般搖曳生花，讓人忍不住一下子就愛(ài)上。

可以變年輕

“我們應(yīng)該努力像博若萊一樣年輕，像勃艮樣老去。”——法國(guó)作家侯貝?薩巴蒂耶

“像剛開始學(xué)習(xí)芭蕾舞的小女孩次穿上舞鞋左右搖晃著倒在舌尖上”。——韓國(guó)長(zhǎng)篇小說(shuō)《菊花香》

沒(méi)錯(cuò)，博若萊新酒是具青春氣息的葡萄酒。簡(jiǎn)單易飲，風(fēng)格清新，喝杯博若萊新酒不僅能讓你重溫初戀的美好，水果糖和泡泡糖的氣息仿佛瞬間喚醒了青春的記憶，自己也跟著變年輕了。當(dāng)然，心態(tài)年輕往往比年齡上年輕更重要。So，如果你平常喝酒都很嚴(yán)肅，或者都是帶目的性的，那么現(xiàn)在開始，像懵懂的愛(ài)好者一樣不為目的地放開喝吧!與親朋好友開懷暢飲，這種輕松自在的感覺(jué)，難道不是年輕態(tài)的佳體現(xiàn)嗎?

酒標(biāo)色彩明麗、活潑生動(dòng)，

讓人眼前一亮，未飲先醉

博若萊新酒的酒標(biāo)不同于舊世界的傳統(tǒng)刻板印象，它每年一換，就像花枝招展的少女一樣不斷有新衣服，令人驚艷。酒標(biāo)風(fēng)格大多和博若萊新酒風(fēng)格類似，明亮惹眼，活潑生動(dòng)，讓人一看就有好心情，還沒(méi)喝就已經(jīng)心醉了。

可以感受二氧化碳浸漬法

和傳統(tǒng)酒精發(fā)酵的不同

雖然也有人對(duì)新酒嗤之以鼻，認(rèn)為它過(guò)于簡(jiǎn)單!其實(shí)，博若萊新酒本身就是一種適合嘗鮮的葡萄酒，實(shí)在沒(méi)必要糾結(jié)它是否有深度，更沒(méi)必要拘泥于口感風(fēng)味是否復(fù)雜。這當(dāng)然和它特的二氧化碳浸漬法有關(guān)，畢竟和傳統(tǒng)酒精發(fā)酵法完全不同。如果你是行家，不屑于喝這類葡萄酒，小編認(rèn)為感受下二氧化碳浸漬法和傳統(tǒng)酒精發(fā)酵法的不同也不失為一種不錯(cuò)的體驗(yàn)。

特流行

如果你問(wèn) 11 月流行喝什么葡萄酒，那我一定會(huì)告訴你，博若萊新酒，而且是全球都在喝!據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在新酒的預(yù)售就已經(jīng)非?；鸨耍餍谐潭纫嗫筛Q之。其實(shí)傳統(tǒng)上，開始的博若萊新酒是酒農(nóng)們用來(lái)慶祝豐收的。上世紀(jì) 70 年代，杜寶夫(Georges Duboeuf)等酒莊率先在國(guó)際上大力推廣，博若萊新酒日趨國(guó)際化。1974 年進(jìn)入英國(guó)，1982 年進(jìn)入澳洲和日本，1985 年來(lái)到意大利，1992 年，市場(chǎng)對(duì)博若萊新酒的需求達(dá)到了，博若萊近一半地區(qū)都在出產(chǎn)這種酒，產(chǎn)量占博若萊總量的 60% 之多。一時(shí)間，新酒搖身一變成為了博若萊的招牌名片。每年新酒上市之際，全球 100 多個(gè)國(guó)家都可以時(shí)間喝到博若萊新酒，可謂非常流行。

值得一提的是，每年博若萊新酒上市時(shí)，我國(guó)整體處于一個(gè)相對(duì)干燥的季節(jié)。在秋天，喝點(diǎn)柔和易飲多汁的紅葡萄酒比較合適，晚秋初冬喝點(diǎn)博若萊新酒既跟得上潮流，也非常應(yīng)景。

博若萊新酒節(jié)很好玩

博若萊新酒已經(jīng)不單單是一種葡萄酒了，更成為了一個(gè)節(jié)日盛典。每年的 11 月第 3 個(gè)星期四，全球各地都會(huì)開瓶暢飲博若萊新酒，如今已經(jīng)發(fā)展成為了一種特流行的全球美酒盛宴，即“博若萊新酒節(jié)”(Beaujolais Day)。在美國(guó)，感恩節(jié)恰好是每年 11 月第 4 個(gè)星期四(比新酒節(jié)晚一個(gè)星期)，因此美國(guó)人愛(ài)用博若萊新酒來(lái)配火雞。日本是著名的溫泉之鄉(xiāng)，博若萊新酒節(jié)到來(lái)時(shí)，許多溫泉?jiǎng)俚囟紩?huì)舉辦各種各樣的紅酒溫泉進(jìn)行狂歡。

這種慶祝新葡萄酒節(jié)的新方式早已成為一種流行趨勢(shì)，場(chǎng)面非常壯觀！此外，還有男人、女人、老人和年輕人泡在紅酒溫泉里品酒的場(chǎng)景，更不用說(shuō)有多幸福了！一年一度的博若萊新酒節(jié)又來(lái)了，你不試試嗎？