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        為什么說葡萄酒是經不起長久考驗的?

        2022-01-04 17:34:17 來源: 葡萄酒網(wǎng)
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        陳年的葡萄酒就像少女的容顏,在最好的年紀被封存,等到人老珠黃才想拿出來欣賞,那是的少女只剩對生活的苦澀,對逝去青春的向往,葡萄酒何嘗不是如此。

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          陳年的葡萄酒就像少女的容顏,在最好的年紀被封存,等到人老珠黃才想拿出來欣賞,那是的少女只剩對生活的苦澀,對逝去青春的向往,葡萄酒何嘗不是如此。

          為什么說葡萄酒是經不起長久考驗的?

          陳釀

           一瓶歷經緩慢陳年,剛好成熟的耐久佳釀絕不是任何年輕的葡萄酒可以相比得上的。畢竟那些唯有時間才得以萃練成的陳酒香氣與圓融協(xié)調的口感是如此地迷人與難以取代。但是,不要對葡萄酒有越陳越香的執(zhí)迷,畢竟大部份的葡萄酒都經不太起太長的時間考驗,一瓶年華老去的葡萄酒除了果味盡失,干瘦枯萎的口感更會讓人為逝去的青春美好徒增婉惜。

          很多葡萄酒愛好者有種執(zhí)著的理念,認為葡萄酒越老越好,但是事實并非如此,陳酒固然有其魅力,但是同時它也是脆弱的,不要過分迷戀陳酒,因為陳酒也可能只是浮云!

          酒越老越好,酒越老越香,這可能是很多的酒類愛好者心中一致的想法,曾經一瓶1787年份的拉菲就拍賣出了10.5萬英鎊的天價。當然這瓶酒是用來收藏的,而不是用來喝的。頂級葡萄酒中,大部分都具有非常優(yōu)異的陳年能力,并且隨著陳年時間的加長,葡萄酒的品質也會發(fā)生非常微妙的變化,這可能是頂級葡萄酒最吸引人的地方。

          一瓶葡萄酒,在緩慢成熟的過程中,慢慢展現(xiàn)出陳年的魅力,那種成熟和穩(wěn)重,那種老練和時間的錘煉,這種時間和歷史的積淀給飲用者所創(chuàng)造出來的美絕不是任何年輕葡萄酒可以相提并論的,也是無法取代的。陳酒的魅力,在于同飲用者一起成長,一起變老,人生中所經歷的,所收獲的,是人生中最大的財富,陳酒跟人也一樣有著這樣的財富。

          陳酒固然有其獨特的魅力,但是神馬都是浮云,陳酒也可能只是浮云,過分的迷戀只會同葡萄酒的真正魅力漸行漸遠。

          大部分的葡萄酒,并不具備長久的陳年能力,在釀造后的3到5年內就應該喝掉,這些葡萄酒經不起時間的考驗,如果一味的強求,最終的結果只能是風華逝去,果香盡失,口感枯瘦如七八十歲的老人,這樣的葡萄酒又何來魅力呢?唯有惋惜感嘆,青春不在!即使葡萄酒本身經得起時間的考驗,但是葡萄酒貯藏的方法不正確,陳酒也不會有任何的魅力。

          總而言之,如果陳年的葡萄酒不具有陳年的潛力,還是應該在它最適合的年紀讓別人去欣賞它的美味。陳釀自然是有它的獨特魅力,但是失去了原本的醇香只剩苦澀,那就失去了它本身最好的魅力。

          

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