雖然強調排渣時間已成為一種趨勢，但事實上，各廠家并不一致。作為一名倡導者，菲利波公司總裁查爾斯·菲麗寶娜曾多次表示：“每個人都應該順應潮流。除非他們覺得自己的香檳酒太年輕，無法向人們展示，否則他們可以通過標記除渣日期來更好地了解香檳酒的演變。”

    回到以前，因多用不同年份的白、紅葡萄基酒混釀，所以大部分香檳連年份都不會標出，關于酒的各樣質素，消費者也只能靠產地、葡萄種屬等基本信息來加以推斷。而知道了除渣日期，就能間接估算一瓶香檳的“酒齡”，對其氣味、芳香也能有更精準的把握。

    英國《金融時報》鑒酒師、國際著名酒評家簡西絲·羅賓遜也樂見標出除渣日期的做法。至少在她看來，“香檳不是普通的日常小物件，許多人是有香檳情結的”，產商多提供一條新信息，比任何“打算繼續(xù)糊弄見多識廣的消費者、繼續(xù)把人蒙在鼓里的行為”都來得更為體貼。倫敦米其林一星級餐館的合伙人、侍酒大師澤維爾·羅塞特也表示：“現在的人連喝啤酒都想知道產地、原理，何況香檳？” 不管其實際意義有沒有，至少滿足了饕客們的求知欲。

    一些兢兢業(yè)業(yè)的小種植主也不敢大意，在法國和比利時小有名氣的拉芒迪·貝尼耶早在四年前便先人一步，將除渣時間印在了瓶身上。酒莊主人皮埃爾·拉芒迪的想法是：“標出除渣時間，首先能更好管理酒窖中的藏酒。哪天后人從酒窖中隨手拾起一瓶酒，也能立馬知道它的基酒品種、釀造年份和除渣日期。同樣，具有鑒賞力的消費者如果在餐館、酒吧點了我們的酒，再想對酒的品質評頭論足一番的話，除渣日期也是談資之一。”

    一些釀酒廠仍然無動于衷，擔心排渣日期可能會讓消費者更加困惑。英國葡萄酒經銷商貝瑞兄弟和陸克文的采購經理菲爾德說：“除非他們是知識淵博的人，否則很多人會直接把排渣日期視為香檳的釀造年份。”但他也提出了一個折衷方案，“為了不讓消費者感到困惑，也許你可以用小字體標出排渣時間，這也可以給真正的專家提供參考。”