紅酒為什么酒體是紅色的，這是它本身的顏色，還是特意添加色素的，很多人都對(duì)這樣的酒有很多的疑惑，因?yàn)椴](méi)有參加紅酒釀造的整個(gè)過(guò)程，所以也就不了解。

紅酒顏色　　

釀酒葡萄：為了能釀出高質(zhì)量的酒，種出來(lái)的釀酒葡萄果實(shí)越濃縮越好！為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，釀酒者在選擇種植葡萄園的土地時(shí)就會(huì)考慮以下幾個(gè)條件：

1. 氣候干旱、土壤貧瘠：越干旱越貧瘠，葡萄樹(shù)就需要越努力的往土地深處扎根，以吸取水分和礦物質(zhì)，這樣結(jié)出來(lái)的葡萄果實(shí)風(fēng)味也就越濃郁。另外，干旱貧瘠的地方，病蟲(chóng)害也很少出現(xiàn)，所以葡萄酒農(nóng)藥殘留也很少。

2. 溫度適宜、陽(yáng)光充足：適宜的溫度可以延長(zhǎng)葡萄的生長(zhǎng)期，這樣葡萄會(huì)積累更復(fù)雜更濃郁的香氣和風(fēng)味，并且保持良好的酸度；充足的陽(yáng)光可以保證葡萄充足的光合作用，積累足夠的糖分和風(fēng)味，重點(diǎn)還有，葡萄果實(shí)深邃的顏色主要靠充足的陽(yáng)光來(lái)實(shí)現(xiàn)。　　

3. 嚴(yán)格控制產(chǎn)量：好的葡萄園一畝的產(chǎn)量會(huì)控制在800-1300kg，只有鮮食葡萄產(chǎn)量的1/4-1/3。

另外，葡萄種植者還要全年對(duì)葡萄園的土壤、水分、葡萄藤葉幕等等進(jìn)行嚴(yán)格管理。

關(guān)于紅酒顏色深的一個(gè)典型例子是，在法國(guó)有個(gè)西南產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)一種“黑葡萄酒”，原因是緣其顏色深紫發(fā)黑，用的葡萄品種是馬貝克(Malbec)，這種葡萄酒顏色深、酒體厚、耐陳釀，大部分在法國(guó)本土消費(fèi)。通過(guò)這種葡萄酒，我們也可以看出，葡萄本身確實(shí)可以釀出顏色很深的葡萄酒。

總而言之，紅酒的顏色并不是添加色素而成的，而是它本身的顏色就是這樣，通過(guò)釀造的手段不同，自然釀造出來(lái)的酒就是不同的，這也看在什么地方種的葡萄，葡萄的品種是什么。