前段時(shí)間小編我給大家詳細(xì)說(shuō)了中國(guó)葡萄釀酒技術(shù)的規(guī)范是怎樣的，不知道各位讀者你們還記得哪些內(nèi)容呢？而今天小編我先不說(shuō)釀酒技術(shù)的東西了，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)南方地區(qū)的葡萄生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)吧。不知道各位讀者對(duì)于葡萄生產(chǎn)技術(shù)有多少了解呢又或者有沒(méi)有在那本書(shū)上了解過(guò)這個(gè)技術(shù)呢？

　　 南方氣候普遍表現(xiàn)為氣溫高，降雨多而分配不均，日照少，夏季高溫多濕，秋旱頻繁。因此，葡萄易出現(xiàn)旺長(zhǎng)、發(fā)生病害和裂果等問(wèn)題。

　　1、選擇適栽良種

　　根系比較發(fā)達(dá)，成枝力強(qiáng)，成穗率高，結(jié)果早，葉片中等，生長(zhǎng)速度一般，果皮薄或較厚，適應(yīng)性、抗逆性強(qiáng)的美洲種、歐美雜交種的早熟品種和中熟品種都適宜在南方地區(qū)栽培，如中熟品種白香蕉、山西紅和藤稔等，早熟品種勝寶芽變和京優(yōu)等。

　　2、早施、深施基肥

　　葡萄萌芽早，早施基肥能及時(shí)供應(yīng)萌芽所需營(yíng)養(yǎng)?；试?1月前施完效果較好，要求深施，濃度一般為40-50厘米。經(jīng)對(duì)比觀察，采完果實(shí)后基肥施得越早，次年新梢越健壯，整個(gè)植株生長(zhǎng)也比較茂盛，果實(shí)較大，抗病能力增強(qiáng)。

　　3、起壟栽培和壟面覆蓋

　　南方夏季雨水多，土壤含水量若長(zhǎng)期偏高，葡萄的中下層根因漬水缺氧，易導(dǎo)致?tīng)€根，僅土表尚有好根，這樣葡萄長(zhǎng)勢(shì)差，易發(fā)生病害，不能達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，特別是地勢(shì)平坦、排水不暢的田塊更嚴(yán)重。起壟栽培可克服漬水影響。一般壟高20-30厘米，四周有深50-60厘米、寬40厘米左右的邊溝，壟溝通邊溝，邊溝之間相通，有利及時(shí)排水。壟面較高時(shí)不耐旱，為保證水分供給，從4月底開(kāi)始在壟面上覆蓋秸稈、稻殼類或雜草等，一般5-6厘米厚。覆草時(shí)，必須先噴藥殺菌滅蟲(chóng)，施肥(在壟面上每畝撒施7.5-10公斤尿素)，土壤過(guò)干時(shí)應(yīng)澆水，在樹(shù)干基部四周留25-30厘米不覆蓋。

　　4、保持枝葉不密閉

　　葡萄夏季生長(zhǎng)速度特快，葡萄葉片較大，若未及時(shí)疏芽、摘心和抹副梢等，再加上留枝量、留果數(shù)多，很容易造成葡萄園郁閉，通透性不良。由于夏季雨水多，晴天少，噴藥特別困難，雨季病菌傳播非常快，若植株染病，幾天之內(nèi)病菌就能傳播全園，造成顆粒無(wú)收。因此，葡萄每株留枝量和卵巢果量要適宜，應(yīng)摘除過(guò)密枝、交叉枝、病蟲(chóng)枝、細(xì)弱枝和過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)枝，對(duì)延長(zhǎng)枝采取每段40-60厘米的分段促壯法。要及時(shí)疏芽，結(jié)果枝長(zhǎng)到8-10片葉時(shí)及時(shí)摘心，按時(shí)抹除副梢和卷須等，保證園內(nèi)通風(fēng)透光，不密閉。這樣葡萄的負(fù)載量減少，抵抗能力增強(qiáng)，防治病蟲(chóng)也容易，就能夠增產(chǎn)增收。

　　5、注意病害的預(yù)防

　　南方葡萄一旦得病，很難治療，生產(chǎn)中若因天氣連續(xù)陰雨未能及時(shí)用藥，幾天內(nèi)整個(gè)葡萄園就會(huì)染病，造成絕收。因此，預(yù)防葡萄病害應(yīng)貫穿于整個(gè)生長(zhǎng)周期，不能放松。在生產(chǎn)管理中，冬季結(jié)合整形修剪進(jìn)行清園、清毒防?。淮杭練鉁鼗厣龝r(shí)噴一次藥外，從4月葡萄萌芽開(kāi)始到11月初快落葉時(shí)為止，必須每隔7-10天噴一次藥。若噴藥后12小時(shí)內(nèi)遇雨，應(yīng)立即補(bǔ)噴一次。若已發(fā)病應(yīng)針對(duì)病情對(duì)癥下藥。注意輪換用藥。

　　前段時(shí)間在介紹葡萄酒莊園的時(shí)候就跟大家說(shuō)過(guò)種植葡萄很考究天時(shí)地利人和這三方面的條件，你還記得嗎？而今天小編我給大家介紹了南方地區(qū)葡萄生產(chǎn)技術(shù)關(guān)鍵是什么了，你們是不是都了解了呢？又或者說(shuō)你們有沒(méi)有種植葡萄的心得可以分享一下呢？今天的普及就到這了，我們下期同一時(shí)間再見(jiàn)。