巧分葡萄酒 讓你的品酒之樂更專業(yè)，你需了解這些，紅酒,我們常說酒是新鮮葡萄或葡萄汁為原料,通過發(fā)酵而成,全部或部分是一種水果酒,在西餐中,經(jīng)常可以看到它。關(guān)于最早的葡萄酒釀造歷史,根據(jù)美國國家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上發(fā)表的一個(gè)考古證據(jù),歷史學(xué)家和科學(xué)家在喬治亞州發(fā)現(xiàn)的痕跡古老的紅酒,它有6000多年的歷史。

　　按顏色分類

紅葡萄酒

絕大部分由紅葡萄酒釀制而成(也有少數(shù)紅葡萄酒混入少量白葡萄釀制)。紅葡萄酒的顏色主要來自于黑，紅葡萄的果皮。

白葡萄酒

由白葡萄或紅葡萄釀制而成。雖然原料中有白葡萄也有紅葡萄，但紅，白葡萄均需榨汁后再進(jìn)行發(fā)酵，只有白葡萄在釀制過程中會(huì)進(jìn)行低溫浸皮，果皮里的色素沒有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現(xiàn)紅顏色，而是葡萄汁的顏色。

桃紅葡萄酒(也稱粉紅葡萄酒)

桃紅葡萄酒一般是用紅葡萄(如黑皮諾pinotnior,仙粉黛zinfandel)釀制而成。在發(fā)酵前經(jīng)過短時(shí)間的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色的色澤會(huì)留下。

　按酒液中糖分含量分類

干型

平常所說的干紅，干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克-升。

半干型

介于干型和甜型之間，糖分的含量為4~12克-升，品嘗時(shí)能辨別出微弱的甜味。

甜型

糖分含量在45克-升以上的葡萄酒屬于名副其實(shí)的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。冰酒，貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。

如今,酒酒品種一直是一個(gè)家喻戶曉的名字,被賦予了“浪漫”和“優(yōu)雅”的意思。在兩個(gè)家人和朋友享受浪漫的場(chǎng)合,比如嫁給他娶一些紅酒,可以促進(jìn)大氣的感覺,也沒有某種情調(diào)。