意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)揭秘，你了解幾個？葡萄酒的氧化是過多的接觸氧氣，紅葡萄酒，和光是較暗的白葡萄酒。聞起來像新鮮堅果或壞水果。它通常出現(xiàn)在一些老酒中或儲藏條件差的地方。

托斯卡納陽光下的葡萄酒美味無比

　　托斯卡納這片山脈起伏的土地上出產(chǎn)著世界上最知名的一些葡萄酒。當(dāng)?shù)仄咸褕@占地15萬7千多英畝；平衡良好的氣候為葡萄的生長提供了一個非常理想的環(huán)境。意大利最出名的葡萄酒之一chianti就出產(chǎn)自托斯卡納。事實上，只有托斯卡納生產(chǎn)出來的葡萄酒才能被稱為chianti。在1932年，托斯卡納出產(chǎn)chiant的七大產(chǎn)區(qū)被確立了起來，chianticlassico是chianti地區(qū)名聲最為響亮的葡萄酒。托斯卡納擁有30款doc級的葡萄酒和8款docg級別的葡萄酒。chianti和chianticlassico都是docg級別。vernacciadisangimignano是意大利第一款被評級為doc的葡萄酒。在今天，它是唯一一款屬于docg級別的意大利白葡萄酒。

　　阿布魯索產(chǎn)區(qū)

毗鄰亞德里亞海，abruzzo出產(chǎn)一款docg級別的葡萄酒和三款doc級的葡萄酒。幾座意大利最高的山脈就坐落在該產(chǎn)區(qū)的西部。近年來該地區(qū)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從大規(guī)模生產(chǎn)的酒廠轉(zhuǎn)變?yōu)橐砸环N更加精益求精的方式來生產(chǎn)葡萄酒。但這種轉(zhuǎn)變的發(fā)生一直給abruzzo帶來罵名不斷。abruzzo的docg級別葡萄酒是montepulcianod’abruzzocollineteramane；它是一款由montepulciano葡萄釀成的紅酒，并在橡木桶里進(jìn)行熟化。abruzzo的doc級的葡萄酒分別是controguerra,trebbianod’abruzzo和montepulcianod’abruzzo。

　　西西里島葡萄酒的醇香酒傳奇

西西里島的土壤非常合適種植葡萄，對于耕種其他莊稼來講，這塊土地幾乎沒什么用處。西西里春秋溫暖、陽光燦爛，極少下冬霜，為葡萄酒的生產(chǎn)提供了理想的氣候條件。坐落在這里的葡萄園比意大利任何一個產(chǎn)區(qū)都要多。最近酒商們將他們的注意力轉(zhuǎn)向了一些當(dāng)?shù)仄咸哑贩N，比如frappato、mantellato(紅葡萄酒品種)和carricante、catarratto(白葡萄酒品種)。西西里是意大利最有名的加強型葡萄酒之一marsala的產(chǎn)地。這種甜點酒可以保存50年以上；今天大部分被用于烹飪。西西里有19個doc級葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而且出產(chǎn)的90%的doc級葡萄酒都是類似于marsal的甜點酒。西西里也有一款docg葡萄酒：cerasuolodivittoria。

葡萄酒保鮮需要恒溫、恒濕、光照、減震器，主要是防止葡萄酒氧化。夏天氣溫很高。如果葡萄酒沒有空調(diào)環(huán)境，溫度過高，勢必會導(dǎo)致氧化速率，縮短葡萄酒的壽命。