世界上的葡萄酒款式種類是有著很多種的，而不同的葡萄酒款式都是有著不一樣的功能特性，那么，你們知道紅葡萄酒保健功效為什么是高于白葡萄酒呢？知道其中的原因嗎？下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

　　 白藜蘆醇主要來(lái)源于葡萄的果皮，是葡萄植株在紫外線照射下產(chǎn)生的一種植物抗生素，可保護(hù)葡萄不受真菌和細(xì)菌侵害。白藜蘆醇對(duì)于人體的保健功效，近年來(lái)已引起越來(lái)越多的科學(xué)家密切關(guān)注，不斷有人發(fā)現(xiàn)和證實(shí)葡萄酒中的白藜蘆醇的各種保健功效。

　　白藜蘆醇主要是通過(guò)浸漬與發(fā)酵進(jìn)入葡萄酒里。有關(guān)研究表明，紅葡萄酒的白藜蘆醇含量約為4～6毫克/公升，白葡萄酒的白藜蘆醇含量約為1～2毫克/公升。由于紅葡萄酒的白藜蘆醇含量高于白葡萄酒，所以在理論上，紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。倫敦醫(yī)科大學(xué)的羅杰?歌德教授還對(duì)此做過(guò)專門的比較研究，證實(shí)紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。

　　紅葡萄酒的白藜蘆醇之所以高于白葡萄酒，主要是因?yàn)獒勗彀灼咸丫埔サ羝咸哑みM(jìn)行發(fā)酵，而釀造紅葡萄酒時(shí)卻要保留葡萄皮進(jìn)行發(fā)酵。另外，紅葡萄酒的顏色是萃取自葡萄皮的天然植物色素花青素，花青素也是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，有專家甚至認(rèn)為“20世紀(jì)的抗生素和維生素時(shí)代進(jìn)入21世紀(jì)的花青素時(shí)代”。

　　紅葡萄酒是在眾多的葡萄酒款式當(dāng)中很受歡迎的一類，其里面富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比白葡萄酒高的，所以在功效作用上也是比白葡萄酒高，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。