說到博若萊，別急著說新酒！盡管博若萊的新酒很快成為博若萊產(chǎn)區(qū)的代名詞。事實上，除了大多數(shù)葡萄酒從業(yè)者喜歡炒作的新酒和每年等待飲用的酒愛好者外，還有高貴、涼爽的釀酒廠葡萄酒。然而，如何從總體上區(qū)分博若萊的新葡萄酒和釀酒廠的葡萄酒？

法國規(guī)定：標(biāo)注Nouveau必須是新酒！

薄若萊新酒與薄若萊其他酒莊酒較明顯的區(qū)別，就是新酒的酒標(biāo)上印有Nouveau，也就是“新”的意思。薄若萊其余酒標(biāo)則沒有這個標(biāo)識。

薄若萊的葡萄酒在歷史上并不像波爾多、勃艮第等法國其余產(chǎn)區(qū)的葡萄酒那樣知名。但在二戰(zhàn)以后，無數(shù)田地、建筑、葡萄園還有壯丁，都因戰(zhàn)爭而毀損。為了慶祝戰(zhàn)爭的勝利，薄若萊地區(qū)便推出了新酒節(jié)。時間為每年的11月份的第三個星期的星期四。

值得注意的是，這樣的新酒節(jié)并非純市場行為。薄若萊新酒是法國國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院(lNAO)這樣一個國家層面的機(jī)構(gòu)來規(guī)定的，跟法國任何產(chǎn)區(qū)的AOC相同。

因此，薄若萊新酒被規(guī)定必須要標(biāo)注Nouveau這一個單詞，且必須用佳美葡萄進(jìn)行釀制、并使用二氧化碳釀造法，以及陳釀時間、上市時間，均有嚴(yán)格要求。任何酒莊，生產(chǎn)商都不允許提前將產(chǎn)品賣給消費(fèi)者。

然后薄若萊的村莊酒、特級村莊酒則是另一種AOC，要求的各個方面跟新酒是不一樣的。標(biāo)簽的標(biāo)注方法自然也有所不同。

除了新酒，也別錯過薄若萊超高性價比的酒莊酒

薄若萊新酒所在的薄若萊產(chǎn)區(qū)，位于勃艮第南部。由于薄若萊與勃艮第的土壤、葡萄品種和氣候都有很大不同。這一產(chǎn)區(qū)除了薄若萊新酒這一AOC級別葡萄酒，還擁有多個其他級別，包括薄若萊村莊（Beaujolais Villages）與薄若萊特級村莊（Crus du Beaujolais）。

相比口感清新、酒體中等，使用二氧化碳釀造法釀制的薄若萊新酒，這兩個級別使用傳統(tǒng)方法釀制的葡萄酒口感更為飽滿。

品酒師在與筆者交談薄若萊產(chǎn)區(qū)時，曾特別提到：許多人對薄若萊新酒非常熟知，但薄若萊特級村莊產(chǎn)品同樣擁有非常高的品質(zhì)與價值空間。更為重要的是，這些產(chǎn)品的價格相對適中，這讓薄若萊村莊及產(chǎn)品的性價比超高。

品酒師特別給筆者展示了ASC代理一薄若萊特級莊的價目表。這個名為雅克城堡的酒莊，旗下摩根紅葡萄酒2013年份的零售價為210元人民幣，雅克城堡紅葡萄酒2011年份的零售價為224元人民幣。

雖然由于風(fēng)格不同，博若萊酒無法與波爾多和勃艮第的酒相比。然而，在與作者討論這一問題時，一位知情人士仍然表示，她曾經(jīng)喝過的博若萊葡萄酒的質(zhì)量可以達(dá)到波爾多4級和5級。