薄若萊新酒對于葡萄酒愛好者來說，這可以說是一年一度的葡萄酒節(jié)。博若萊的新葡萄酒是用當(dāng)前季節(jié)的葡萄釀造的。每年11月的第三個星期四，博若萊的新葡萄酒將同時在全球上市，并將被運送到世界各地的葡萄酒愛好者手中，每年這個時候，來自世界各地的葡萄酒愛好者將一起前往博若萊慶祝。那么，薄若萊新酒有哪些特別之處呢？

    其釀造方法也與眾不同。

    在薄若萊新酒的釀制過程中，二氧化碳是關(guān)鍵。首先將不經(jīng)破碎的整串葡萄放進(jìn)密封罐中，注滿二氧化碳?xì)怏w，待葡萄皮上的天然酵母做小規(guī)模的酒精發(fā)酵，之后才將葡萄搗碎。

    由于一開始注入的二氧化碳使得發(fā)酵過程中的酒不被氧化，最終釀造出來的葡萄酒就很新鮮，帶有顯著的水果香味，并且非常柔順入口。

    薄若萊新酒的個性與一般所認(rèn)同的葡萄酒美學(xué)背道而馳。

    傳統(tǒng)的法國紅酒講求沉著、綿密、細(xì)致的陳年結(jié)構(gòu)之美，而薄若萊鼓吹年輕、速食之美：9月葡萄收獲，經(jīng)過兩個月釀造，11月裝瓶行銷全世界，而且越快喝掉越好，口感青春無敵。另外，薄若萊屬低單寧酒，其陳年力不可跟其他酒品比較，越新鮮喝越好喝，酒廠通常會建議在下一個年份收獲前喝完。

有人把博若萊的新酒比作童話中的灰姑娘。事實上，如果勃艮第是法國葡萄酒帝國的皇帝，波爾多是女王，那么博若萊就是公主。她的發(fā)展歷程也充滿了動人的魅力和傳奇。薄若萊新酒有哪些特別之處呢？看完本文后，你有所了解了嗎？