酒標(biāo)就像葡萄酒的“身份證”。通過閱讀酒標(biāo)我們可以了解一款酒的產(chǎn)地，初步判斷其品質(zhì)和風(fēng)格。那么酒標(biāo)通常有哪些信息呢？這些信息背后的含義是什么？如何輕松讀懂酒標(biāo)上的A.O.C.標(biāo)識(shí)呢？

　　佳釀身份 有法可依

法定產(chǎn)區(qū)之所以被稱為“法定”，是因?yàn)檫@意味著這款葡萄酒必須在法律的規(guī)定下進(jìn)行釀造，對(duì)葡萄種植區(qū)域、栽培方式、釀酒技術(shù)和葡萄品種有嚴(yán)格的限制，同時(shí)葡萄酒的生產(chǎn)必須接受監(jiān)控，在經(jīng)過品試和檢驗(yàn)后，才能獲得官方授予的認(rèn)可。每一款獲得認(rèn)證的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒都非常特，它的香氣和味道無法被其他葡萄酒所復(fù)制。這種高品質(zhì)源于葡萄園優(yōu)異的風(fēng)土條件、與之相得益彰的葡萄品種，以及葡萄種植和釀造的技術(shù)。

波爾多是全法國乃至全世界最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是法國最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多紅酒所采用的葡萄品種包括赤霞珠和梅洛等，都是全球現(xiàn)今最重要的國際級(jí)紅葡萄品種。不過如果你以為波爾多法定產(chǎn)區(qū)的分類是以地理位置來劃分那就錯(cuò)了。除了葡萄園所在區(qū)域及其風(fēng)土條件外，每個(gè)法定產(chǎn)區(qū)都對(duì)采摘、釀造等有一系列嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。因此如果找到同一家酒莊甚至是同一片葡萄園釀的酒卻屬于不同A.O.C千萬不要奇怪，因?yàn)榉ǘóa(chǎn)區(qū)是對(duì)某款酒達(dá)到某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的鑒定，并不能簡(jiǎn)單與酒莊或地理位置劃等號(hào)。

在波爾多的60個(gè)A.O.C.中，有些比如像波爾多法定產(chǎn)區(qū)或特級(jí)波爾多法定產(chǎn)區(qū)等既可以出產(chǎn)干白又可以出產(chǎn)干紅，而有些比如樂王吉古堡所屬的波美侯法定產(chǎn)區(qū)只能標(biāo)注在紅葡萄酒上。

　　巧辨A.O.C.

那么我們?cè)谶x酒時(shí)該如何辨別是否屬于A.O.C.葡萄酒呢?在波爾多所有法定產(chǎn)區(qū)，都必須在酒標(biāo)上標(biāo)注所屬法定產(chǎn)區(qū)名。除了記住大量產(chǎn)區(qū)名字外，還有一招簡(jiǎn)單有效的方法可供辨識(shí)：A.O.C.的A是“Appellation”的縮寫，中文意思是產(chǎn)區(qū)，酒標(biāo)上以Appellation開頭的那行小字就是葡萄酒的A.O.C.，是這瓶酒屬于法定產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志。

傳奇波爾多紅酒標(biāo)上的“Appellation Bordeaux Contrôlée”，表示它屬于波爾多法定產(chǎn)區(qū)，而傳說梅多克酒標(biāo)上的“Appellation Medoc Contrôlée”，則是梅多克法定產(chǎn)區(qū)的標(biāo)識(shí)。當(dāng)然也有些產(chǎn)區(qū)酒莊會(huì)像樂王吉古堡或杜哈米隆古堡那樣直接標(biāo)“Pomerol”(波美侯)或“Pauillac”(波亞克)，雖然沒有Appellation字樣，但它們也同樣是優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。

如何輕松讀懂酒標(biāo)上的A.O.C.標(biāo)識(shí)呢？看完本文后知道了嗎？酒標(biāo)上可能還有“Grand  Vin”(高品質(zhì)葡萄酒)、“Reserve”和“Viilles  Vignes”(老藤)等信息，但此類標(biāo)簽的使用往往不受法律限制。也就是說，它們可能只是一個(gè)營(yíng)銷噱頭，不一定代表質(zhì)量更好。