德國葡萄酒標(biāo)簽被認為是世界上最復(fù)雜、最難理解的標(biāo)簽之一。也許德文本身非常復(fù)雜，普通消費者可能真的很難解讀。相反，小編認為只要明確了基本原則，德國的葡萄酒標(biāo)簽就很有吸引力。那么，什么是字字珠璣的德國酒標(biāo)？

德國葡萄酒

德國葡萄酒給本港飲家的印象多屬甜香型白酒，固然德國確是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)而世界知名甜酒的天堂，但這里所能給予我們的，對不只甜白酒，還有多多少少可口美味的紅白酒?？墒且驗槭袌鲂枨蠛偷聡粕痰氖袌霾呗躁P(guān)系，當(dāng)?shù)爻隹诘较愀凵踔疗渌胤嚼缑绹木瓶?，主要都是以帶一定糖份的白酒為主，其他類型和口味的德國酒則在當(dāng)?shù)乇就潦袌鰞?nèi)銷;故此要深入了解德國酒，還是要多花點時間，搜購或要主動向進口商查詢，這樣酒商們才會出力增加貨品多元性。

　　表面上看來，德國酒好像既復(fù)雜又難明，其實相比其他歐洲國家，德國酒包裝上列明的資料頗是詳盡清楚，長長的字眼都具備含義，讀懂了有助明白瓶中物大致風(fēng)格和味道。不諳德語的朋友看著這些字詞，莫驚怕，今天我們就來解構(gòu)幾個重要的德國酒標(biāo)字眼：

　　Trocken—意思是「干」，等同我們常說的dry，也就是說印有此字樣的這瓶酒糖份含量低，入口味道偏干，即是不甜。所為干，代表酒中的法定含糖量必須在每公升四克之內(nèi)(假如酸度超過每公升七克的話，最低含糖量可提高至九克，氣泡酒亦容許較高最低含糖量)。要生產(chǎn)優(yōu)秀trocken酒，要天時地利，遇上好年份，葡萄成熟度理想方可成事。

　　Halbtrocken—記得多年前我訪問好友德國籍葡萄酒侍酒大師Frank，談到Halbtrocken，他笑說即是半懷孕，真給他抵死風(fēng)趣的比喻嚇壞!直接從字面解，詞匯意思就是half dry(半干)，酒中含糖比trocken多，介乎每公升五至十八克，酸度高一般會含較多糖。半干酒的味道一般比干酒甜一些，跟懷孕的甜蜜喜悅勉強可以拉上關(guān)系。

　　Feinherb—一般是指有一定含糖量的酒，被視為與halbtrocken有同樣意思，乃互通字眼，甜度形容通常是酒界慣用的off-dry，即有「一點點甜」的意思。

　　Grosses Gew?chs—酒標(biāo)上寫著此詞或縮寫為GG的，就儼如擁有非常優(yōu)良酒質(zhì)的旗幟。GG源起于由一群有志于制作優(yōu)良好酒的莊園成立的協(xié)會VDP(全名Verband Deutscher Pr?dikatsweingüter)，劃定國內(nèi)上等地段(Grosses Lage，情況類似法國的特級或莊園)，從這些地域種植及釀制的干味酒(非甜酒)，就被稱為GG了。在德國境內(nèi)，超過一半的GG都種植雷司令(Riesling)白葡萄，因此在市面上可購買得到優(yōu)質(zhì)GG大多以雷司令為主。GG酒在種植和釀制過程中必須符合限制，例如一定要以人手進行采收和產(chǎn)量不得超過每公頃五十公石等。

　　酒標(biāo)上寫著的GG是Grosses Gew?chs縮寫，代表是來自德國法定酒區(qū)中高質(zhì)地段的干身葡萄酒，是優(yōu)秀酒的象征。

　　還有一個詞Einzellage，意思是“單一葡萄園”。目前，德國約有2600個不同規(guī)模的單身屋。這個詞不會出現(xiàn)在葡萄酒標(biāo)簽上，但單一葡萄園將有機會印在村名之后。