說到冰酒，大家可能不太了解冰酒。事實(shí)上，冰酒著非常悠久的歷史，它的釀造在200年前開始在歐洲傳播，所以當(dāng)時(shí)它首先在德國(guó)釀造。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多國(guó)家開始釀造冰酒。那么，冰酒的發(fā)展歷史你了解嗎，下面跟隨小編一同了解下的。

冰酒的歷史已經(jīng)有大約200年了。它誕生于德國(guó)或者奧地利，但很難講清楚具體是哪個(gè)地區(qū)，哪一家酒莊。

目前，能夠考證到的最早生產(chǎn)冰酒的時(shí)間是1794年，出自德國(guó)弗蘭肯(Franken)地區(qū)。另一種說法也稱冰酒起源于1858年萊因高地(Rheingau)地區(qū)的SchlossJohannisberg酒莊。

在德國(guó)和奧地利的許多酒莊還廣泛流傳著一個(gè)冰酒誕生的傳說，大約200年前的一個(gè)深秋時(shí)節(jié)，酒莊主人外出，沒能及時(shí)回來，掛在枝頭的成熟葡萄錯(cuò)過了通常的采摘時(shí)間，并遭受了一場(chǎng)突如其來的大雪襲擊。莊園主人不得已，嘗試用已被凍成冰的葡萄釀酒，卻發(fā)現(xiàn)釀出的酒風(fēng)味特，芬芳異常，從此發(fā)現(xiàn)了冰酒的釀制方法，并傳承至今。

雖然，冰酒究竟發(fā)源在哪，已很難考證，但是冰酒的釀制工藝，通過上面的傳說卻可見一斑。簡(jiǎn)而言之，冰酒就是用冰凍的葡萄釀制而成的酒。

看來冰酒也有很長(zhǎng)的歷史，所以我們?cè)谄穱L和選擇的時(shí)候，也會(huì)更喜歡這種歷史悠久的酒，而且據(jù)記載，國(guó)內(nèi)外冰酒的銷量都在逐年增加。人們似乎對(duì)這種酒有著非常濃厚的興趣和極大的熱情，也許是因?yàn)檫@種酒味道更甜。