雪莉酒來源于西班牙語赫雷斯的英文翻譯在西班牙，它的名字應(yīng)該是“赫雷斯”。雪莉葡萄酒若是細分，市場有多種雪莉葡萄酒，如果對雪莉酒不夠了解的話，不妨一起跟小編來介紹一下吧。

雪莉酒的種類有哪些呢

    Fino─不甜。采用Palomino種葡萄品種制造，呈淡麥黃色，帶有清淡的香辣味。酒精度數(shù)約為15.5度。

    Manzanilla─不甜。產(chǎn)于海邊的圣路卡(Sanlucar)的Fino型不甜酒，因為鹽分和濕氣的關(guān)系，酒質(zhì)更緊密更為細致。

    Amontillado─略甜。Fino進一步成熟的酒，呈琥珀色，帶有類似杏仁的香味。酒精度數(shù)17度左右。

    Oloroso─甜。具醇厚濃郁的特香味，有甜味和略甜兩種，酒精度數(shù)18-20左右。濃甜的 Cream 型雪莉即是以此酒為底調(diào)制而成。

    Cream─甜。以曬干的PX(Perdo Ximenez)葡萄酦酵釀制而成濃黑雪莉酒，若將PX雪莉酒和Oloroso雪莉酒混合，釀出的酒就稱為Cream Sherry。

雪莉酒的釀造過程非常有趣。在這個過程中，只有釀酒容器中的頂部白酒才能與空氣接觸，酒體表面漂浮著一層酒花(其實是酵母)，可以避免過度氧化。因為菲諾的酒精含量低，酵母可以存活。相反，歐羅索的酒精含量較高，啤酒花難以生長，沒有啤酒花的隔離，白酒氧化程度較高。因此，與菲諾相比，歐羅索具有更深的顏色、更豐富復(fù)雜的口感和更豐滿的酒體。