若是，你還是一個(gè)品酒新手，你要意識(shí)到，按照標(biāo)準(zhǔn)的品酒步驟喝，才能享受到葡萄酒應(yīng)有的樂(lè)趣。另外，學(xué)習(xí)和掌握一些節(jié)日聚會(huì)品酒的基本知識(shí)和技巧，可以讓你給別人留下一個(gè)懂葡萄酒禮儀的好印象。若是你無(wú)法體會(huì)葡萄酒的美妙氣味和口感，所以下面的“5S”簡(jiǎn)單品酒方法會(huì)讓你清楚的知道哪一款葡萄酒適合你的口味。

　　1、See(看)

　　多數(shù)人都了解葡萄酒按顏色分類，可分為白葡萄酒和紅葡萄酒。如果你能仔細(xì)地觀察下，會(huì)發(fā)現(xiàn)這些顏色其實(shí)有不同程度的變化。

　　品鑒葡萄酒時(shí)，應(yīng)酒杯中的酒量少于1英寸深，然后再將酒杯靠近白色背景觀察其顏色。觀察顏色的同時(shí)，還需要注意顏色的深度。顏色越深，說(shuō)明葡萄酒的風(fēng)味越濃郁。如果此酒非常清澈，那么說(shuō)明該酒沒(méi)有受到木塞的影響，也沒(méi)有雜質(zhì)。

　　當(dāng)然，透過(guò)葡萄酒的外觀，你也可以從中了解到此酒的陳年時(shí)間。葡萄酒的陳年時(shí)間越長(zhǎng)，其顏色就越靠近棕色，這也是葡萄酒氧化的標(biāo)志。陳年時(shí)間較長(zhǎng)的白葡萄酒偏向呈琥珀色、黃色或金色，而陳年時(shí)間較長(zhǎng)的紅葡萄酒顏色會(huì)呈紅褐色或磚紅色。

　　記住，握酒杯的時(shí)候一定要抓住杯炳，而不是托住杯身。否則，你手中的葡萄酒很快會(huì)變熱，影響其風(fēng)味。

　　2、Swirl(搖)

　　搖晃酒杯的目的是為下一個(gè)S——Sniff(聞)做準(zhǔn)備。該過(guò)程需要讓葡萄酒充分接觸氧氣，并能使其中的風(fēng)味物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，這樣你才能更好地聞到葡萄酒的氣味。

　　如果你還不習(xí)慣懸空搖酒杯，那么你可以選擇在平滑的表面上進(jìn)行。你只需要持住杯炳，在平面上畫圈，大約持續(xù)20秒鐘，你就可以聞到一些之前隱匿的氣味了。

　　3、Sniff(聞)

　　喝酒之前的聞氣味是為了讓你了解將會(huì)嘗到的味道。聞香是一項(xiàng)精細(xì)敏銳的技術(shù)活，也是整個(gè)品鑒過(guò)程中需要綜合技能的一個(gè)部分。當(dāng)然，聞酒的方式并沒(méi)有對(duì)的正確或錯(cuò)誤，有些人喜歡長(zhǎng)時(shí)間地吸入酒杯中的揮發(fā)氣體，而有的人就喜歡分幾次重新吸入。我們建議，將酒杯抬到面部附近的位置，再把鼻子深入酒杯中，深深地吸入葡萄酒的香氣。

　　4、Sip(品)

　　接下來(lái)，你需要小啜一口剛才看過(guò)、搖過(guò)且聞過(guò)的這杯葡萄酒。喝入一口葡萄酒后，需使口腔融進(jìn)一些空氣，再讓酒在口腔中充分地流動(dòng)。只有像這樣漱口的方式才能讓你充分地感受葡萄酒的質(zhì)地和酒體。

　　需要注意的是，人類舌頭的不同部位會(huì)感知不同的味道。舌尖部位對(duì)甜味敏感，舌前兩側(cè)對(duì)酸味敏感，舌后兩側(cè)對(duì)咸味敏感，而舌根部位通常會(huì)感受苦味和酒精味。因此，讓葡萄酒在口中打轉(zhuǎn)，可以讓舌頭充分地感受葡萄酒對(duì)口腔的沖擊。

　　5、Spit(吐)

　　專業(yè)的葡萄酒品鑒者通常不會(huì)在品酒后將酒喝下去，而是將葡萄酒吐出來(lái)。當(dāng)然，這不是什么硬性規(guī)定。但如果你參加的是一個(gè)葡萄酒品鑒會(huì)，那么我們還是建議你將葡萄酒吐出來(lái)。一般的品鑒會(huì)上，通常會(huì)品嘗好幾款不同的葡萄酒，吐出來(lái)是換酒清理口腔的佳方式。

　　記住，務(wù)必在后一步時(shí)評(píng)價(jià)此酒的余味。評(píng)價(jià)余味要注意兩個(gè)方面，一個(gè)是余味是否讓你感到愉悅，另一個(gè)是余味是否在口中停留了一段時(shí)間。不同風(fēng)格的葡萄酒會(huì)帶給你不同的余味感受。有的葡萄酒吐出來(lái)后，你會(huì)刺激得卷起舌頭來(lái)。而有的葡萄酒余味還會(huì)使口腔分泌唾液。

　值得一提的是，如果你在一個(gè)普通的聚會(huì)上喝酒，所以我們建議把這一步改成“吞”，而不是“吐”。親愛(ài)的讀者們，看到這里，你們已經(jīng)掌握了品酒葡萄酒的正確步驟。所以，你可以像專業(yè)人士一樣品嘗葡萄酒。