葡萄酒可以預(yù)防失眠，提高睡眠質(zhì)量。因?yàn)槠咸丫坪兴哔|(zhì)量輔助生長激素類失眠藥，可以充分發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠時(shí)間和治療失眠的功效。葡萄酒也可以靜下心來，緩解情緒，平復(fù)焦慮。有利于消化吸收，保養(yǎng)腸胃。飲用葡萄酒可調(diào)節(jié)乙狀結(jié)腸功能，對結(jié)腸炎有一定療效。還能提前預(yù)防各種疾病，延緩衰老，健脾開胃，健脾和胃，增進(jìn)食欲，一定程度上減輕體重。那么，二氧化硫在葡萄酒中的作用有哪些呢？

現(xiàn)在買食品飲料之類的商品大家都會(huì)看食品標(biāo)簽，喜歡喝葡萄酒的人發(fā)現(xiàn)，葡萄酒幾乎都有“二氧化硫”。為什么這種“有毒有害的化學(xué)物質(zhì)”會(huì)出現(xiàn)在葡萄酒中呢？

葡萄汁中有大量的糖，能被酵母菌轉(zhuǎn)化成酒精。此外，還有一些雜菌也可以在其中生長。要讓葡萄汁按照人們的希望轉(zhuǎn)化，就要控制細(xì)菌生長。比如說，葡萄汁榨出來后需要“保鮮”，否則就會(huì)被雜菌破壞。另外，為了風(fēng)味需要留下一些糖，就需要提前終止酵母菌的活動(dòng)。終止酵母菌的操作往往不能把它們?nèi)繗⒐?，而后續(xù)的過程也還可能混入其他細(xì)菌。這些細(xì)菌的生長同樣會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)。加熱可以滅菌，但會(huì)破壞葡萄酒的風(fēng)味，也并不適宜。

此外，葡萄酒的風(fēng)味和傳說中的“保健功能”，很大程度上取決于其中的抗氧化劑?？寡趸瘎┳约喝菀妆谎趸?，要保護(hù)它們的活性，就需要加入更強(qiáng)大的抗氧化劑。

雖然這些“保鮮”、“防腐”、“抗氧化”的功能可以通過不同的方式來實(shí)現(xiàn)，但是在葡萄酒中效果不好。而二氧化硫，可以全部搞定。這種做法至少有幾百年的歷史，到今天也沒有找到更好的替代方案。

二氧化硫是氣體，使用不方便。實(shí)際生產(chǎn)中可以添加它的衍生產(chǎn)物比如亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等。它們跟二氧化硫功能類似，在討論用量和安全性的時(shí)候也是以二氧化硫的含量作為基準(zhǔn)。除了少數(shù)反對一切添加劑的人，人們更關(guān)心的還是：添加的二氧化硫，會(huì)危害健康嗎？

世衛(wèi)組織設(shè)定的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過0.7毫克。對于一個(gè)60公斤的成年人，相當(dāng)于每天42毫克。在葡萄酒中的較高限量，美國是350ppm，中國是250ppm（對于“甜葡萄酒”，中國放寬到400ppm）。“安全標(biāo)準(zhǔn)”的意思，是不超過這個(gè)量，即使長期食用也不會(huì)帶來可見的危害。不過有一些人對二氧化硫比較“敏感”，類似于食物過敏。這個(gè)“一些人”，美國的統(tǒng)計(jì)結(jié)果是普通人中1%左右，而哮喘病人大概會(huì)有5%。不同的人引發(fā)“敏感癥狀”所需要的量不盡相同，其癥狀一般為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等，嚴(yán)重的也會(huì)危及生命。

  通過以上的介紹，相信大家都了解了這方面的知識(shí)。葡萄酒的作用是降溫，促進(jìn)血液循環(huán)。推薦每日食用量為100ml，一般平均推薦，尤其適合女性。具有活血化瘀、美容養(yǎng)顏的功效。葡萄酒含有多種對身體有益的生物活性物質(zhì)、維生素和鐵，可防止皮膚老化，使膚色越來越白、越來越紅。