談到白蘭地，許多人可能不熟悉，但談到人頭馬，軒尼詩或馬爹利，估計每個人都會熟悉。這些都是各大超市或者白酒專營店的名酒。什么是白蘭地，白蘭地和干邑有什么區(qū)別？帶著這些問題，我們一起來看看。 

白蘭地的10個小常識

1、白蘭地是世界八大烈酒之一?！皼]有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天”。歐洲人把這句飽含深情的詩句，毫不吝嗇地贈給了白蘭地。

2、我們今天所說的“白蘭地”，較早出現(xiàn)于12世紀，等到14世紀時它已經(jīng)非常流行了。關(guān)于“Brandy”這個名字的來源眾說紛紜，有說來源于荷蘭語“brandewijn”，意為“燒酒”；又有說源于拉丁語“Aguavitae”，意為：“生命之水”。

3、通常所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。不過，從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒，如蘋果白蘭地（AppleBrandy）就是其中的一種。白蘭地的酒精度一般為40%至60%，人們通常在餐后飲用。

4、白蘭地在世界多個國家都有生產(chǎn)，如法國、西班牙、美國、墨西哥、德國和希臘等，其中，法國較知名的為干邑白蘭地（Coganc）和雅文邑白蘭地（Armagnac）。

5、干邑白蘭地產(chǎn)自法國的干邑產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)位于波爾多產(chǎn)區(qū)北面。釀酒葡萄主要為是白玉霓（UgniBlanc）、白福兒（FolleBlanche）和鴿籠白（Colombard）。干邑白蘭地酒體屬于中等到輕，帶有明顯的果香和花香（如葡萄和香水），酒精質(zhì)感非常平滑。

6、雅文邑白蘭地產(chǎn)自波爾多南面的雅文邑產(chǎn)區(qū)。雅文邑白蘭地的口感和風味都更加豐富和復雜。典型的雅文邑白蘭地帶有干果的香氣（梅干、葡萄干和無花果），酒體屬于中等或飽滿，酒精質(zhì)感偏粗糙。

7、說到白蘭地，很多人會說到XO，那XO到底是什么意思呢？事實上，XO是干邑和雅文邑白蘭地根據(jù)陳釀時間不同而劃分的品質(zhì)等級中的一種，它是對干邑和雅文邑白蘭地基酒的年限的規(guī)定。當干邑和雅文邑品質(zhì)越好時，其基酒陳年時間遠遠超過上述陳年時間。

8、與葡萄酒杯不一樣，白蘭地杯為杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯，有些白蘭地杯也沒有杯柄和杯腳。飲用時用手心握住白蘭地的杯壁，讓手溫傳入杯內(nèi)使酒略暖，從而增加酒的芳香，倒入時以不超過1/3為佳。

9、和品鑒葡萄酒一樣，白蘭地品鑒主要分為觀色、聞香和品嘗的步驟。

觀色：觀察酒液表面的顏色，從顏色可以大致看出它的陳年時間。從年輕到陳年的白蘭地，其顏色是從稻草黃色慢慢變成金黃色、琥珀色或者赤褐色。

聞香：白蘭地包括三次連續(xù)的聞香：在酒杯靜止時、在酒被輕微旋轉(zhuǎn)晃動之后以及在酒被大力晃動后。從中，香氣會由細微慢慢變得厚重，各種香氣也截然不同。

品嘗：抿一小口白蘭地，慢慢地讓白蘭地劃過舌頭的不同區(qū)域，逐漸品鑒出具體的風味、酒精、單寧、結(jié)構(gòu)和余味等。

10、白蘭地有眾多的國際品牌，全球知名的有軒尼詩白蘭地、馬爹利白蘭地、人頭馬白蘭地、御鹿白蘭地（Hine）和卡慕白蘭地（Camus）等。

其實白蘭地怎么喝可以隨心所欲，最常見的方法就是喝干凈。將白蘭地直接倒入低腳白蘭地杯中，用手掌托住白蘭地杯壁。這是讓手掌溫度通過酒杯傳到白蘭地中，使其香氣揮發(fā)，充滿整個酒杯，讓芬芳的酒香充滿整個口腔，縈繞在口鼻之間。白蘭地可以在不同場合飲用，如商務(wù)會談、朋友聚會、各種娛樂活動、日常生活等。而且放松起來會很高級很舒服，喝完也不會滿身酒氣。