桃紅葡萄酒有紅葡萄酒的熱情和白葡萄酒的清涼，這是一種少見(jiàn)的夏季飲品。就像紅色白葡萄酒一樣，桃紅葡萄酒也有很多種。根據(jù)剩余糖分，桃紅葡萄酒分為干型、半干型、半甜型和甜型。雖然桃紅葡萄酒有很多種，但目前作為夏季飲品，最重要的要求是酒要清淡、新鮮、美味，適合冷藏。那么，夏日怎么選擇桃紅葡萄酒？

夏日怎么選擇桃紅葡萄酒

上好的桃紅葡萄酒絕不是普通的仙粉黛那樣索然無(wú)味。它們是干質(zhì)的、帶有清爽的莓子氣息，非常適合在春夏時(shí)飲用，同樣也適合不同的季節(jié)，因?yàn)樗c大多數(shù)的食物都很搭配。

桃紅葡萄酒在制作時(shí)是要將紅葡萄皮在漿汁中在發(fā)酵前泡上一段時(shí)間，得到桃紅的顏色。葡萄皮被浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短決定了日后酒的顏色以及單寧味道的輕重。

實(shí)際上，桃紅葡萄酒有3種制作方式：

當(dāng)桃紅葡萄酒是酒商的主要產(chǎn)品時(shí)，紅葡萄被壓榨之后，葡萄皮被留在葡萄汁中直到葡萄汁呈現(xiàn)出希望的顏色，這大約需要2-3天；然后葡萄再被充分壓榨之后，葡萄皮被與葡萄汁分離，開(kāi)始正式的發(fā)酵程序。

另一種叫做法式方法，這是當(dāng)桃紅葡萄酒只是紅葡萄酒的副產(chǎn)品時(shí)才被使用的方法。一般酒商為了能夠得到顏色較深的紅葡萄酒，會(huì)將桃紅的葡萄汁過(guò)濾掉，而這些被濾掉的桃紅酒汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵后就成為了桃紅葡萄酒。

第三種方法就是簡(jiǎn)單的將紅葡萄酒與白葡萄酒相混合，從而得到桃紅葡萄酒。這種方法得到的桃紅葡萄酒質(zhì)量往往不高，但在酒標(biāo)上也寫著桃紅葡萄酒的字樣。

上好的桃紅葡萄酒一定是干質(zhì)的酒體的，清爽并富有水果與鮮花的香氣，但沒(méi)有甜味

在法國(guó)隆河谷出產(chǎn)這樣的桃紅葡萄酒，葡萄品種包括西拉、品麗珠、歌海娜、馬爾貝克、赤霞珠以及黑比諾等等。還有些酒是混合品種，以釀造出具有更多層次感的桃紅葡萄酒。

桃紅葡萄酒較好冰鎮(zhèn)后飲用，它們與奶酪、亞洲以及墨西哥風(fēng)味的食物還有大蝦、龍蝦等都很相配；還可以被當(dāng)作開(kāi)胃酒，和三文魚、意大利面條相配；出人意料的是，桃紅葡萄酒與烤牛排搭配在一起時(shí)，味道很是出眾。

看完本文后會(huì)挑選桃紅葡萄酒了嗎？上等的桃紅葡萄酒嘗起來(lái)很脆，所以它非常適合夏季冷藏飲用。葡萄酒，口感酥脆，表明其酒有很高的酸度，但并不尖銳，給人愉悅和新鮮感。