一般人可能會認(rèn)為，未開封的葡萄酒只要越久保存，就會變得更香，但是他們不會特別注意紅酒的保存環(huán)境，事實(shí)并非如此。如果紅酒的保存方法不正確，它也會變酸。今天，讓我們介紹一下紅酒的保存方法和注意事項(xiàng)?；蛟S對你保存葡萄酒有一定的幫助。

葡萄酒保存的好壞與否，不僅直接影響其口感，對收藏者來說，還決定葡萄酒的增值潛力，一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線、振動和擺放。

一、低溫度：

保存葡萄酒較佳溫度是10—14攝氏度，20攝氏度為上限，5攝氏度為下限，而且溫度保持穩(wěn)定，否則對酒的品質(zhì)有很大的傷害。隨著溫度的升高，酒體成熟所需的時間會縮短，酒的風(fēng)味會變得比較粗糙，還可能因?yàn)榫频倪^分氧化造成酒的變質(zhì)。

二、濕度：

濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%一70%比較合適，濕度太低，軟木塞會變得比較干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降，當(dāng)然濕度過高也不好，會導(dǎo)致軟木塞發(fā)霉而破壞酒的品質(zhì)。

三、無光線：

光線中的紫外線會對酒傷害很大，也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字?，因此長期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。

四、無振動：

裝在瓶中的酒的變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速度成熟，而讓酒變得粗糙，所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。

五、臥放：

正確的擺放應(yīng)該平放或瓶口略微向上傾斜15度，對于需要儲存較長時間的酒，瓶口向下的方法不可取，因?yàn)榫苾Υ鏁r間長了會沉淀聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒時會連同沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感、觀感。平放或瓶口略微向上，沉淀就會聚集在瓶子底部。

六、無異味：

葡萄酒易被其他氣味異化，要求通風(fēng)。

平時剩余的紅酒也可以用于烹飪，或者與其他飲料混合制成雞尾酒。紅酒浴也是保持健康的好方法。提醒大家，如果你在家收集葡萄酒，記得按照上述預(yù)防措施保存。只有這樣，你最喜歡的紅酒才能釀造出最美味的老酒！是不是閱讀完后，對保存葡萄酒有一定的幫助了呢。