隨著葡萄酒在世界上的流行與推廣，很多的人們都開始喜愛上了喝葡萄酒了，而在一些西餐廳里是有葡萄酒存在的，那么，各位朋友們知道在西餐廳里要怎樣來去點(diǎn)葡萄酒嗎？知道方法嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

在西餐廳里點(diǎn)葡萄酒的參考：

一、葡萄酒通常是在點(diǎn)完菜后才決定的，尚未點(diǎn)菜千萬別急著點(diǎn)酒。點(diǎn)的餐中如有開胃菜，可詢問在座客人是否要喝點(diǎn)開胃酒搭配，如魚子醬可以搭配冰香檳或小杯伏特加。開胃酒不一定要整瓶，可以論杯計(jì)。

二、依基本原則點(diǎn)酒，即紅酒配紅肉，白酒配白肉。應(yīng)該選擇口味中性或較清淡的葡萄酒，以適于一般大眾口味者為宜。如果主菜有海鮮也有牛排，則需紅酒、白酒各選一瓶。不常喝葡萄酒的人，較易接受略甜的口味，如果是葡萄酒老饕，就可選較干澀的。

三、餐后用甜點(diǎn)時(shí)，要視個(gè)人喜好再點(diǎn)飯后甜酒。飯后甜酒通常都是些水果釀的烈酒，酒精含量高以高腳小杯盛裝，不需整瓶開，也以可杯論。

四、葡萄酒送來之后，點(diǎn)酒人要仔細(xì)檢查酒名及年份是否正確。

五、餐廳的服務(wù)人員開瓶后，會(huì)把木塞交給點(diǎn)酒人請求檢查。此時(shí)要看木塞是否有發(fā)霉現(xiàn)象，若有，表示餐廳貯酒不當(dāng)，酒質(zhì)可能已破壞。若木塞干燥甚至已斷裂，表示此酒被直立放置，可能酒瓶已滲入空氣而被氧化。木塞潮濕則表示貯存方式正確而且采取橫躺式放置。另外，還要嗅聞軟木塞，應(yīng)該是酒香滿溢而非一股霉臭味，檢查完木塞可以將木塞傳給每個(gè)客人過目。

六、餐廳的服務(wù)人員會(huì)先倒一點(diǎn)約一盎司，即五分之一杯剛開瓶的葡萄酒給點(diǎn)酒人試飲。點(diǎn)酒人按照品酒規(guī)則品嘗，也就是看顏色，搖晃杯子，聞香味，再喝一口。若酒質(zhì)無誤則點(diǎn)頭示意，若酒味變質(zhì)，試酒后立即告知服務(wù)人員，請求換瓶再開或另行挑選別種酒。

七、若點(diǎn)選的是陳年佳釀葡萄酒，那么在開瓶之后，需先經(jīng)換瓶，呼吸，透氣的步驟，才由點(diǎn)酒人試酒。

八、點(diǎn)酒人試酒無誤并點(diǎn)頭示意后，服務(wù)人員依照女士優(yōu)先原則，由右至左一一斟酒，最后才給點(diǎn)酒者斟酒。若點(diǎn)酒人不是主人，則主人為最后一人。記住，先給女士倒完，再給男賓倒，這和中餐有點(diǎn)不一樣。

事實(shí)上，在西餐廳里去點(diǎn)酒并不是那么難的，只要點(diǎn)自己喜歡的葡萄酒就行，就算自己補(bǔ)貨點(diǎn)酒，但是有酒侍的存在，其是可以來幫助大家點(diǎn)酒的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。