桃紅葡萄酒，是現(xiàn)在一款很流行的葡萄酒，其獨(dú)特的口感和顏色吸引了許多人們的喜愛(ài)，那么，關(guān)于“粉紅女郎”桃紅葡萄酒，各位朋友們是了解多少呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

釀造方法的詳細(xì)內(nèi)容

桃紅葡萄酒有多種釀造方法，比較常見(jiàn)的是直接壓榨法和放血法。直接壓榨法是指按照白葡萄酒的生產(chǎn)方法對(duì)紅色葡萄進(jìn)行破碎、壓榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取過(guò)多的單寧，這樣可以生產(chǎn)出顏色最漂亮的桃紅葡萄酒。放血法是指在紅葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，約有10%的葡萄汁會(huì)被流放掉，然后拿這些葡萄汁去釀造桃紅葡萄酒。通過(guò)放血法釀制而成的桃紅葡萄酒通常比通過(guò)直接壓榨法釀制而成的葡萄酒色澤更深濃，酸度也更高。

口感的詳細(xì)內(nèi)容

桃紅葡萄酒在釀造過(guò)程中與葡萄皮和葡萄籽的接觸時(shí)間非常短暫，而且也少使用橡木桶進(jìn)行熟成，所以它的單寧含量低，喝起來(lái)不會(huì)給人一種苦澀的收斂感覺(jué)。桃紅葡萄酒通常給人一種比較“隨和”的印象，易于入口，很容易討人歡心。

桃紅葡萄酒配餐的詳細(xì)內(nèi)容

桃紅起泡酒——配餐手

桃紅葡萄酒既有靜止型的，也有起泡型的。桃紅起泡酒的酒精度也相對(duì)比較低，在搭配菜肴方面非常靈活，幾乎可以搭配所有類(lèi)型的美食。最著名的桃紅起泡酒無(wú)疑是法國(guó)的桃紅香檳(Rose Champagne)，其他非常出色的桃紅起泡酒還有西班牙的桃紅卡瓦(Rose Cava);法國(guó)勃艮第(Burgundy)和盧瓦爾河谷(Loire)，以及美國(guó)加州的桃紅起泡酒也同樣值得關(guān)注。

桃紅葡萄酒的風(fēng)味與配餐

大多數(shù)桃紅葡萄酒都或多或少地帶有這些香氣/風(fēng)味：草莓、覆盆子、西瓜、石榴、杏仁、紅橙和蔓越橘等。在喝桃紅葡萄酒的時(shí)候，如果能搭配一些恰好帶有以上香氣/風(fēng)味特征的菜肴，無(wú)疑可以讓酒和菜取得相得益彰的效果，互相助長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì)方的味道。比如，對(duì)一款散發(fā)著紅橙芬芳的桃紅葡萄酒，如果用它來(lái)搭配以紅橙澆頭的烤三文魚(yú)，這樣品嘗起來(lái)一定滋味無(wú)窮。其他的搭配對(duì)象還有：

(1)用意大利熏火腿、藍(lán)奶酪、紅葡萄和蜂蜜做成的小面包;

(2)甜菜根沙拉;

(3)櫻桃-油醋沙拉醬;

(4)櫻桃豬里脊肉卷;

(5)西瓜片雞肉沙拉。

桃紅葡萄酒的酒精度與配餐

用葡萄酒和辛辣菜肴進(jìn)行搭配時(shí)，酒精度是一個(gè)非常關(guān)鍵的因素，因?yàn)榫凭珪?huì)增強(qiáng)菜肴的辣味，可能把人辣得滿臉通紅，眼淚直飆。幸運(yùn)的是，大多數(shù)桃紅葡萄酒的酒精度都比較低，一般比紅葡萄酒和白葡萄酒的都低;而且它還會(huì)帶有隱隱的甜味，可以稍微減弱菜肴的辣味。如果你打算用一瓶酒精度高于13%的桃紅葡萄酒來(lái)搭配進(jìn)餐，那最好選擇不辣或者微辣的菜肴。

桃紅葡萄酒養(yǎng)生

美容抗氧化

最有益處的桃紅葡萄酒都是用防血法(Saignee)釀成的。此項(xiàng)工藝先輕微地壓榨紅葡萄，再將葡萄皮和葡萄汁混合靜置12至24個(gè)小時(shí)。在發(fā)酵過(guò)程中，粉色的葡萄汁液會(huì)從發(fā)酵罐中放出來(lái)，其余的葡萄汁會(huì)與葡萄皮浸泡在一起，最終變成紅葡萄酒。這一說(shuō)法也許并不確切，但用高品質(zhì)紅葡萄釀制而成的葡萄酒確實(shí)含有較高成分的抗氧化物質(zhì)。

心血管疾病的良方

許多科學(xué)家指出，葡萄酒(尤其是用紅葡萄品種釀制成的酒品)有助于降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。有研究顯示，每天攝入0.5至2標(biāo)準(zhǔn)單位酒精的人與完全不喝酒的人相比，患心臟病的幾率能夠降低25%至30%。這個(gè)結(jié)果很有可能就與白藜蘆醇的存在有關(guān)，其強(qiáng)大的抗氧化能力會(huì)產(chǎn)生出抗血栓功效。當(dāng)然，預(yù)防心血管疾病最好的方式還是合理飲食，并且平時(shí)要保持鍛煉。值得一提的是，有些科學(xué)家表示，晚餐時(shí)間喝上一杯葡萄酒也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害。

減肥功效

也許是桃紅葡萄酒那甜蜜的粉色和甜蜜的口感會(huì)經(jīng)常使人產(chǎn)生一種誤解，那就是桃紅葡萄酒中的卡路里量很高。其實(shí)，許多桃紅葡萄酒的殘余糖分含量都很低，這對(duì)于任何想要保持身材的人來(lái)說(shuō)都是較好的飲食。一杯5盎司的灰皮諾(Pinot Grigio)一般含有122卡路里的熱量，而桃紅葡萄酒的熱量?jī)H有82卡。此外，桃紅葡萄酒中的碳?xì)浠衔锖恳草^低。所以，飲用桃紅葡萄酒比飲用白葡萄酒少攝入的熱量，足夠人們?cè)俪砸恍K的奶酪蛋糕了。

粉紅葡萄酒是一款極其不錯(cuò)的酒類(lèi)，它的口感是十分獨(dú)特的，擁有著許多對(duì)人有益的健康功效，并且可以搭配著許多種不同的美食，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內(nèi)容。