一說到葡萄酒，相信有很多的人們都是知道的，而我國的許多人們也是知道的，那么，各位知道葡萄到底是被誰所發(fā)明的呢？如果大家不了解的話，那么下面，就讓我們一起去了解一下吧。

　　 雖然關(guān)于葡萄酒的起源有無數(shù)種說法，但其實(shí)這種富有魅力的果酒，并!不!是!誰發(fā)明出來的。

　　 或許，遠(yuǎn)古，初秋的某一天午后，一位原始的葡萄園種植者無意間打開一個(gè)瓦缶，一股濃香飄逸出來，彌漫在簡(jiǎn)陋的農(nóng)舍里。這位好奇的農(nóng)夫禁不住那異香的誘惑，忍不住從瓦缶中倒出來一點(diǎn)那琥珀色的液體，小心翼翼地品啜了一小口，啊，好喝!好香!農(nóng)夫禁不住尖叫起來，招呼家人一起品嘗，開始是小心翼翼，繼而是大口狂飲，自然，這些先民很快便飄飄欲仙了。農(nóng)夫醒酒后，會(huì)琢磨這不可思議的飲料的來由，或許是不久前葡萄收獲后，沒吃完，隨手丟在瓦缶里忘了，又不知是誰蓋上了蓋子，天然酵母就在那里自然發(fā)酵。

　　 相傳，古代有一位波斯國王愛吃葡萄，他曾將葡萄壓緊保藏在一個(gè)大陶罐里，標(biāo)著“有毒”，防人偷吃。數(shù)天以后，國王妻妾群中有一個(gè)妃子擅自飲用了標(biāo)明“有毒”陶罐內(nèi)葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒結(jié)束自己的性命，反而異常興奮，這妃子盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。

　　 或許還有更生動(dòng)的故事，或許還有更離奇的傳說傳奇。不管怎么說，時(shí)間成就了美味佳釀，這是大自然的饋贈(zèng)，這一點(diǎn)毋庸置疑。

　　 其實(shí)，有一種較為正式的說法是，考古學(xué)家考證，人類在1萬年前的新石器時(shí)代就開始了葡萄酒釀造。通常認(rèn)為，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那時(shí)有了葡萄種植和葡萄酒釀造。多數(shù)歷史學(xué)家相信波斯可能是世界上早釀造葡萄酒的國家。

　　 這種以新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)全部發(fā)酵，或部分發(fā)酵得到的酒精度在7到22度之間的飲料，隨著旅行者和疆土的征服者，從小亞細(xì)亞和埃及，在到達(dá)希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經(jīng)意大利的西西里島，北非的利比亞和意大利，從海上到達(dá)法國瀕臨地中海東南的瓦爾省境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū);與此同時(shí)，通過陸路，由歐洲的多瑙河河谷進(jìn)入中歐諸國。

　　 葡萄酒早流傳于地中海沿岸地區(qū)。然后，隨著古羅馬帝國隊(duì)征服歐洲大陸，同時(shí)也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀(jì)時(shí)，征服高盧 (今法國)，法國葡萄酒就此起源，初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。2世紀(jì)到達(dá)波爾多。古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學(xué)家將古羅馬帝國的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過度而人種退化。

　　葡萄酒的相關(guān)知識(shí)內(nèi)容

　　 葡萄酒的發(fā)展得益于基督教的傳播，可以說沒有基督教不遺余力的傳播，葡萄酒不會(huì)有這樣廣泛的流傳和發(fā)展?！妒ソ?jīng)》中有521次提及葡萄酒。耶穌在后的晚餐上說“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒視為圣血，教會(huì)人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為職業(yè)。例如，法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培以及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇的喜好。

　　 葡萄酒的足跡傳播世界，與傳教士的努力分不開。西方葡萄酒在17世紀(jì)傳入中國也是傳教士所為。

　　 19世紀(jì)60年代，葡萄蚜蟲災(zāi)害曾席卷法國，大部分葡萄園被毀，幸虧人們發(fā)明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才處逢生。

　　 客觀地說，法國的氣候和地理環(huán)境，可以說非常適宜葡萄的生長(zhǎng)。從8月開始的三個(gè)月中，從南向北，整個(gè)法國處于葡萄收獲期。在此期間，法國的葡萄產(chǎn)區(qū)，沉湎于品嘗葡萄新酒的醇美的歡樂之中。

　　 葡萄酒為全人類提供了一種全新的飲料，也為人類社會(huì)的生存和發(fā)展提供了幸福的源泉。對(duì)現(xiàn)代人來說，飲葡萄酒，尤其是名貴的葡萄酒，這是一種美妙的生活享受，同時(shí)，這種飲料也為人們創(chuàng)造了一份不小的財(cái)富。

　　 資料顯示，2012年全世界葡萄酒產(chǎn)量為1975年自有全世界酒產(chǎn)統(tǒng)計(jì)以來的低年份，全世界葡萄酒產(chǎn)量約為25億公升，比2011年的26.5億公升要低很多。

　　 2012年7月，我國《葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件》實(shí)施，對(duì)除特種葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之外的新建企業(yè)和酒莊，設(shè)置了規(guī)模、原料保障能力等硬性門檻。

　　 多少世紀(jì)以來，葡萄酒曾是一種保存時(shí)間很短的手工作坊產(chǎn)品。今天大型商業(yè)化的葡萄酒產(chǎn)品應(yīng)歸功于一些發(fā)明創(chuàng)造，如高質(zhì)量的玻璃和密封的軟木瓶塞。如今飲食行業(yè)被普遍采用的巴氏消毒法，就是起源于19世紀(jì)法國藥物學(xué)家巴斯特有關(guān)發(fā)酵的微結(jié)構(gòu)的發(fā)現(xiàn)。

　　 自20世紀(jì)開始，農(nóng)耕技術(shù)上的利多發(fā)展使得各地釀制葡萄酒的業(yè)者，都可以保護(hù)作物免于遭到像霉菌、動(dòng)物蟲害等常見的侵害。葡萄的培育和釀制過程逐漸變得科學(xué)化。今天，葡萄酒在全世界氣候溫和的地區(qū)都有生產(chǎn)，并且有數(shù)量可觀的不同葡萄酒類可供消費(fèi)者選擇。

　　 從早期的農(nóng)業(yè)社會(huì)一直到現(xiàn)在，葡萄酒釀造的進(jìn)展歷程可說是一篇令人著迷不已的傳奇史;也披露出葡萄酒在西方文化中的根本意義。

　　 英國葡萄酒作家羅賓森夫人(J.Robinson)在其所著的《釀酒葡萄》一書中指出，葡萄酒的香味及特性有百分之九十由其采用之品種所決定。足見對(duì)各主要品種的認(rèn)識(shí)是喜愛葡萄酒的朋友們相當(dāng)重要的話題。

　　 研究顯示，在分類學(xué)上，所有的釀酒葡萄品種都屬于VinS屬，在其所屬四十多個(gè)種中，以原產(chǎn)自高加索山的Vitis vinifera種為重要，在第三紀(jì)(七千多萬年前)以前即已存在，幾乎所有釀酒品種皆由此種西傳后慢慢發(fā)展而來，新大陸發(fā)現(xiàn)后又將其傳至全球各地。目前全世界有八千多釀酒品種，但常被使用的卻一百種左右。

　　 由于各品種有其生長(zhǎng)特性及必須的自然條件，如氣候、土質(zhì)、日照等等，各產(chǎn)酒區(qū)對(duì)品種的選擇決非偶然，有時(shí)亦摻雜傳統(tǒng)及市場(chǎng)因素。例如干燥炎熱且常刮強(qiáng)風(fēng)的法國隆河谷地南部正是耐干熱及強(qiáng)風(fēng)的格那希種(Grenach)的主要產(chǎn)地。但早熟且性喜寒冷氣候的黑皮諾種(Pinot Noir)就決不會(huì)被種植于炎熱的地中海型氣候區(qū)。相反，常有霜害的夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū)卻選擇了發(fā)芽早的夏多內(nèi)種(Chardonnay，較易受春霜的威脅)，主要還是為了傳統(tǒng)和品質(zhì)的緣故。

　　 在歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，主要以該區(qū)葡萄酒的特風(fēng)味為吸引愛好者的指標(biāo)，即使采用的單一葡萄品種，其所用品種并不被特別突顯，如勃根第(Bourgogne)等。也有許多產(chǎn)區(qū)或?yàn)榫频木?，或?yàn)槭咕聘S富，經(jīng)?；旌隙喾N以上品種，如波特酒(Port)及教皇新城(Chateauneuf-du-Pape)常混合十幾種品種以求佳的和諧。而各新興產(chǎn)酒區(qū)由于葡萄種植歷史短，對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)亦較敏感，所以葡萄品種常被視為重要的訴求，也多以生產(chǎn)單一品種葡萄酒為主。

　　葡萄酒的歷史是可以追溯到很久遠(yuǎn)的年代的，而到了現(xiàn)如今人們對(duì)于葡萄酒的起源還不是了解的很清楚的，不過，隨著許多的文物已經(jīng)被發(fā)掘出來，許多葡萄酒歷史都被探查清楚 了。