因?yàn)槠咸丫频姆N類款式是有很多的，所以其的香味種類也是有很多的，那么，各位對于葡萄酒中馥郁的香氣是有著多少的了解認(rèn)知呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　葡萄酒迷人的酒香是吸引人們的一個重要因素。葡萄酒雖然是葡萄釀造的，但酒里卻有各種各樣的香氣，今天我們就來了解一下葡萄酒中復(fù)雜、迷人的香氣。 葡萄酒中的香氣主要分為三類。

　　 一類香氣是葡萄品種自帶的香氣，在年輕的葡萄酒中存在比較鮮明，主要是果香和花香。

　　 葡萄酒中沁人心脾的果香主要是紅色水果，黑色水果或是熱帶水果的香氣，前兩種主要出現(xiàn)在紅葡萄酒中，后者主要出現(xiàn)在白葡萄酒中。

　　 常見的花香有玫瑰、槐花、椴花、天竺葵等，一般情況下，白葡萄酒中可以找到百花的香氣，而紅葡萄酒中則很可能含有多種顏色的花朵所帶來的花香。

　　 二類香氣是釀造工藝帶來的香氣，釀造工藝不僅能改變葡萄酒的口感，還能為葡萄酒增添復(fù)雜的香氣。

　　 隨著橡木桶烘烤程度的加深會出現(xiàn)烘烤類氣味，如烤面包、黃油之類的香味。除此以外還有黑/白胡椒、肉桂等辛香料氣味，它可能是葡萄酒本身的風(fēng)味物質(zhì)，也可能是來自烘烤橡木桶和酒精提供的刺激感。

　　 三類香氣是葡萄酒陳年發(fā)展出來的。有些堅(jiān)果類氣味和烘烤類氣味就是葡萄酒在橡木桶中陳年所致。

　　 陳年的紅葡萄酒帶給人美味的葷食體驗(yàn)，散發(fā)出皮革和肉類等動物香氣，植物性氣息也由年輕時(shí)的草本植物味發(fā)展為菌類和木材的香氣。白葡萄酒的陳年香氣甜蜜濃厚，常表現(xiàn)為蜂蜜、堅(jiān)果和焦糖的氣息。

　　 葡萄酒各種復(fù)雜的香氣使得葡萄酒變得動態(tài)起來，使人產(chǎn)生愉悅感，然而如若存儲不當(dāng)?shù)脑捚咸丫茣霈F(xiàn)令人十分不悅的氣味，品鑒起來也沒有什么意義了。

　　 所以要保留葡萄酒原有的香味一定要注意葡萄酒的存儲，尤其是存儲溫度，不能過高或過低，也不能有較大的溫度波動，否則會導(dǎo)致葡萄酒復(fù)雜化，香氣也會隨之復(fù)雜起來。

　　葡萄酒的香氣類型是有很多種的，而每一種葡萄酒的香氣類型都是給人的感覺不同的，現(xiàn)如今也是有著很多關(guān)于葡萄酒香氣的分辨方法，感興趣的朋友們可以去深入了解一下也是不錯的。