在很多人的心里，葡萄酒是軟木塞好還是螺旋塞好都會有一桿秤。有的人說軟木塞封裝的葡萄酒才是“正統(tǒng)”的、高級的象征。有人說我們要相信科學(xué)、順應(yīng)潮流，螺旋蓋更能保護我們的葡萄酒。

“公說公有理婆說婆有理”剛好能完全總結(jié)這個世界之爭。不如今天我們就來聊一聊螺旋和塞軟木塞吧。

螺旋塞軟木塞的區(qū)別

軟木塞經(jīng)常被人們誤成為“橡木塞”，但是它其實是栓皮櫟的樹皮制作的，而非橡木。 

軟木塞以優(yōu)秀的彈性、被壓縮后的良好密封、良好的透氣性著稱，但是也有缺點，那就是成本價高。使用軟木塞的葡萄酒打開時需要專門的開瓶器，有時候還會出現(xiàn)木塞污染的問題。生產(chǎn)軟木塞的產(chǎn)地也只集中出現(xiàn)在葡萄牙和地中海國家。 螺旋蓋它通常以鋁制成，制造成本也比軟木塞低廉，密封性也強，也不會產(chǎn)生木塞污染這種情況，開啟也比較方便，材料產(chǎn)地更不會受到限制。

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軟木塞雖然有缺點，在傳統(tǒng)的“舊世界”產(chǎn)酒國還一直在沿用。螺旋塞雖然有優(yōu)點但普及的地方多數(shù)是“新世界”國家，比如新西蘭、澳洲。當(dāng)然也有“舊世界”已經(jīng)開始使用的，比如德國。

軟木塞的特點

軟木塞不同于螺旋塞，不同的材質(zhì)會有不同的特點，下面我們來按優(yōu)質(zhì)程度細(xì)細(xì)聊一聊。

優(yōu)質(zhì)軟木塞：優(yōu)質(zhì)葡萄酒采用的軟木塞都來自完整的栓皮櫟樹樹皮，這種軟木塞從外觀來看橡木的紋理很整齊，坑洼斑點也很少。有的酒莊還會在軟木塞上燙上酒莊的名稱，甚至?xí)C上葡萄酒的年份以及塞子的編號。 軟木塞的長短是不同的，一般常見的都在5cm以上。

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DIAM塞：因為傳統(tǒng)工藝的原因，DIAM 塞是在微顆粒塞的基礎(chǔ)上發(fā)展出來的產(chǎn)品，將軟木顆粒制成粉末狀，然后去除其中含有TCA和其他引起缺陷性氣味的成分物質(zhì)，再將粉末重新塑型成酒塞。

這種軟木塞的優(yōu)勢在于杜絕了TCA 木塞味，并且在透氧性方面有了很大的改進。這種塞子上一般會燙上DIAM、DIAM3、DIAM5之類的字，一些品質(zhì)不錯的名家也會使用這種塞子。

碎木塞：這種塞子不是用完整的木料制成的，而是用完全細(xì)碎的木料聚合成的，而且這種塞子沒有印花，是軟木塞中最便宜的，常用于在最廉價的日常餐酒中。 

膠塞：膠塞還有一個名字叫聚乙烯合成塞，造價比碎木塞更便宜。因為材質(zhì)問題，這類酒塞只能保持1-2年的密封性，只適合用于剛上市就該趕緊喝掉的酒。 

如何辨別： 1. 優(yōu)質(zhì)的軟木塞一般會出現(xiàn)在世界頂級的葡萄酒中，它們的軟木塞一般會選用最優(yōu)質(zhì)的長形木塞，表面光滑完整，只有一些天然的小氣孔。比如：侯伯王、拉圖、帕圖斯、里鵬等酒莊。

拉圖葡萄酒軟木塞圖片來源于：fineartamerica.com

對于這些需要存放十幾年以上的葡萄酒，木塞的價格也相對比較高，最關(guān)鍵的是它們會在酒塞上印上葡萄酒的年份。 

2.再下來就是稍微比優(yōu)質(zhì)塞品質(zhì)第一點的軟木塞了，這類軟木塞的長度一般在4-5cm之間，制作此類木塞的也是用一整塊軟木，但是比剛剛說的優(yōu)質(zhì)木塞質(zhì)量會差一點，會帶有較多的孔洞和疤痕。  

3.再便宜的葡萄酒一般也是用原木軟木塞，但是木料用的可能酒是比較便宜一點的軟木了，這類酒塞一般比較短，在3-4cm之間，酒塞表面會有許多坑洼的地方，疤痕也比較明顯。一般這種酒塞上只會印酒莊的名字或是印一些葡萄的花紋等等。

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螺旋蓋的特點

螺旋蓋作為軟木塞最大的競爭對手，有不少人認(rèn)為螺旋蓋會影響葡萄酒的“陳年”，所以對螺旋蓋也存在一定的誤解。

有資料顯示，陳年的過程是在厭氧的狀態(tài)下完成的。在葡萄酒被封瓶后一個月里，酒瓶中的那部分氧氣就會被消耗完，在此后的時間中葡萄酒都是在無氧的狀態(tài)下進行的（在氧氣沒有進入的情況下）。 

螺旋蓋除了不會影響“陳年”的效果，澳大利亞葡萄酒研究學(xué)會還在21世紀(jì)頭10年的反復(fù)試驗證明螺旋蓋相對于其他瓶蓋的優(yōu)越性，就是使葡萄酒不會腐壞。 

此外螺旋蓋還可以100%避免軟木塞污染。 好啦，聊了這么多其實一哥覺得各有千秋在軟木塞和螺旋蓋的問題上體現(xiàn)的非常明顯 只要你杯中的酒 是你喜歡的酒喝過的酒也使你愉悅軟木塞或者螺旋蓋其實都是為了更好的服務(wù)你杯中的酒

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