告訴你葡萄酒的開瓶禮儀是怎么樣的呢？其實(shí)我們了解到對于一些飲用葡萄酒的人來說，也是一種重要的課堂，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

1、對于飲用葡萄酒來說

很重要的一課就是如何開瓶。葡萄酒的開瓶看似簡單，其實(shí)還是需要注意一些技巧與禮儀。

商務(wù)場合就餐誰開瓶？

2、按照通常的慣例

到餐廳吃飯，開瓶的事自然可由服務(wù)員代勞。開瓶前，侍酒師會先讓客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的酒是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開瓶。

開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當(dāng)而變質(zhì)?？腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。

3、小型派對、宴會時可自己開瓶開瓶前的功課

酒溫要適宜要享受葡萄美酒，必須先把瓶塞撥出來，但開瓶之前要注意酒的溫度是否合宜，紅酒適宜在攝氏14到18度之間。若是在歐美地區(qū)，室內(nèi)溫度適宜，紅酒可以不冰，但夏季氣候炎熱的地方，紅酒應(yīng)略冰一下再開瓶飲用。開瓶之前不要把瓶子搖來晃去的，以免有沉淀物渾濁了酒質(zhì)。

鉛封去除的注意事項(xiàng)去除鉛封時，要用干凈的濕布略微擦拭木塞頂部，以除去可能附著的霉和灰塵。不經(jīng)意地去除鉛封會有損瓶頸的雅觀，不合適的開瓶器或笨拙的開瓶技巧則會破壞瓶塞，使得塞屑掉入酒中，壞了興致。正確的開瓶方式應(yīng)該是使用標(biāo)準(zhǔn)開瓶器附戴的特殊小刀將鉛封去除，割開鉛封的地方應(yīng)在瓶頸上方外凸部分，這樣在倒酒時就可避免酒接觸到鉛封。

開酒時要保持安靜拔酒塞的時候可使用杠桿開瓶器的螺旋形改錐將塞平穩(wěn)且緩慢地提起，當(dāng)瓶塞快要脫離瓶口時，改用手將塞子輕輕拉出，如此就不會發(fā)生很大的聲響，事實(shí)上在整個過程中都應(yīng)該盡可能保持安靜工作。

開酒后 不要著急喝開瓶之后不要馬上飲用，而是要晾一會兒，酒的香味會更醇。成熟期的紅酒只需提前半個小時就足夠了，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。

木塞拔出后注意清潔瓶口用力把木塞拔出，還要再用干凈的濕布擦拭，除了可以除霉灰木屑外，由于金屬封簽會含鉛，這次擦拭也會把鉛除去，以免在倒酒時鉛溶在酒中而被喝下。

木塞掉入怎么辦？

有時因?yàn)榫瀑A存不當(dāng)使木塞過干，或是陳年老酒的瓶塞已失去彈性，開瓶時木塞會有碎屑甚至斷裂掉到酒瓶內(nèi)，此時需要用細(xì)孔小篩網(wǎng)將酒過濾再喝。如果是大塊掉落，則用特質(zhì)的三角小勾夾可把斷木塞取出。沒有小夾的話，就讓斷木塞留在瓶中，它在短時間內(nèi)不會影響酒質(zhì)。

此外，由于葡萄酒是營養(yǎng)豐富的低度酒，所以，其耐存程度會隨著酒度的降低和糖度的增高而下降。如果開瓶后保存方法不當(dāng)或者時間過長，會在酒液表面呈現(xiàn)一層灰白色的菌膜，它能將酒中的酒精變?yōu)榇姿岫咕莆栋l(fā)酸、嗆鼻、刺喉，并使酒液渾濁，這表明酒已經(jīng)變質(zhì)不能飲用了，較多也只能用于做熱菜。未飲用完的半瓶應(yīng)蓋上塞子放在冰箱內(nèi)，以減少酒液與氧氣的接觸面。白葡萄酒可放置3-5天，紅酒可放置7天左右，質(zhì)量變化不大。

其實(shí)以上講解了關(guān)于葡萄酒的開瓶禮儀，當(dāng)然其中也有葡萄酒是營養(yǎng)豐富的低度酒，其耐存程度會隨著酒度的降低和糖度的增高而下降，想了解學(xué)習(xí)更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！