出現(xiàn)沉淀物的葡萄酒還能喝不是怎么樣的呢？其實(shí)我們很多人對(duì)葡萄酒情有獨(dú)鐘，喜歡在迷人的酒香中感受特有的芬芳，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

很多人對(duì)葡萄酒情有獨(dú)鐘，喜歡在迷人的酒香中感受特有的芬芳，但是如果葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間存放，可能會(huì)出現(xiàn)沉淀物質(zhì)，這樣的葡萄酒還能喝嗎？

1、葡萄酒沉淀從何而來(lái)

葡萄酒是以新鮮葡萄為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的。在釀造過(guò)程中，可能發(fā)生沉淀的原因有以下幾種，一是，葡萄酒中含有酒石酸，該有機(jī)酸在溫度降低時(shí)就會(huì)有結(jié)晶出現(xiàn)。二是，儲(chǔ)藏過(guò)程中酒石酸與酒中的單寧、葡萄酒色素等物質(zhì)的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生絮凝。三是，葡萄酒中的鐵離子在氧化酶失活時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)會(huì)生成沉淀物質(zhì)。

2、少量沉淀不影響飲用

葡萄酒中的少量沉淀一般不會(huì)影響正常飲用，相反，這恰恰是葡萄酒成熟的標(biāo)志。因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來(lái)，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤(rùn)滑。在我國(guó)新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)葡萄酒的澄清度有一個(gè)明確的規(guī)定，裝瓶超過(guò)1年的葡萄酒允許有少量沉淀。所以，在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)沉淀時(shí)不用擔(dān)心。

為了不影響消費(fèi)者的體驗(yàn)，很多葡萄酒瓶的底部都有一個(gè)凸起，邊緣有一圈小深溝，這就是為了讓沉淀物落在溝里，不易分散。在飲用時(shí)應(yīng)該輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物因搖動(dòng)而浮起來(lái)，影響酒的外觀。

3、總結(jié)

以上出現(xiàn)沉淀物的葡萄酒還能喝不，當(dāng)然我們看到了其中葡萄酒中的少量沉淀一般不會(huì)影響正常飲用，比如很多葡萄酒瓶的底部都有一個(gè)凸起，邊緣有一圈小深溝，想了解學(xué)習(xí)更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！