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        葡萄酒酒裙我們了解多少呢?

        2020-01-26 09:33:01 來(lái)源: 葡萄酒網(wǎng)
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        葡萄酒酒裙我們了解多少呢?其實(shí)酒裙是一個(gè)與葡萄酒有關(guān)的概念,我們知道其中葡萄酒的顏色變化,希望對(duì)大家有所幫助,想了解更多的葡萄酒知識(shí),記得關(guān)注哦!

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        葡萄酒酒裙我們了解多少呢?其實(shí)酒裙是一個(gè)與葡萄酒有關(guān)的概念,我們知道其中葡萄酒的顏色變化,希望對(duì)大家有所幫助,想了解更多的葡萄酒知識(shí),記得關(guān)注哦!

        葡萄酒酒裙我們了解多少呢?

        酒裙是一個(gè)與葡萄酒有關(guān)的概念。所謂葡萄酒酒裙,指的就是葡萄酒的顏色,源自于法國(guó)的葡萄酒詞匯叫法。在法國(guó),葡萄酒有三種顏色:白、紅和玫瑰紅。葡萄酒愛(ài)好者喜歡用“酒裙”來(lái)指“酒的顏色”。與“酒裙”相關(guān)的兩個(gè)概念:一個(gè)是色染,一個(gè)是薄厚度。

        1、酒的色染

        酒的顏色實(shí)際上比我們?nèi)庋劭吹降陌?,紅和玫瑰紅三種顏色要復(fù)雜得多。在每一塊色塊里都有一整扇同系列不同層次的顏色。我們需要知道酒的顏色雖然可以籠統(tǒng)概括成三種,但每個(gè)顏色中又確實(shí)存在著細(xì)微的差別。下面的色卡列出了一些可以用來(lái)鑒別酒色的形容詞。

        酒色也會(huì)隨著年份而變化。一般來(lái)說(shuō),酒色會(huì)隨著時(shí)間越來(lái)越深。一瓶呈現(xiàn)紫紅色的新酒會(huì)隨著年歲變化而呈橙紅色,然后磚紅色。白葡萄酒會(huì)隨著年歲變成金色。甜酒(像Muscat)會(huì)變成琥珀色。

        新白葡萄酒的顏色呈泛綠色,淡黃色,黃色或者金色。過(guò)了一些年份,它會(huì)變成琥珀色甚至黃褐色。一瓶老到過(guò)了引用期的白葡萄酒會(huì)呈褐色。年輕的玫瑰紅酒呈石榴紅或者覆盆子紅,如果過(guò)了飲用期,它會(huì)變成橙色或者有點(diǎn)像洋蔥皮那種淡褐色。

        2、酒的薄厚度

        不管紅酒白酒,它們的薄厚度都有很多層次。一瓶紅酒可以從較黑(我們稱之為墨酒)到較透明。同樣地,白葡萄酒的"深度"也有從較深到較淺的變化。如果酒色隨著酒的年份改變,酒的薄厚度也一樣。一瓶紅酒越老,它就會(huì)越淡。白酒則相反,越老它反而顏色越深,越厚。如果酒色隨著酒的年份改變,葡萄酒的薄厚度也一樣。

        白酒的釀造過(guò)程中沒(méi)有果皮的參與,比紅酒較為簡(jiǎn)單。紅酒的構(gòu)造比較豐富,因?yàn)槠涔ど系纳睾偷幩崾顾劝拙贫嗔藥追謱哟?。由于在釀造過(guò)程中撤出果皮,玫瑰紅酒跟白葡萄酒更相似,丹寧酸含量很少或者沒(méi)有。所以,玫瑰紅酒的層次感和白葡萄酒差不多。

        3、酒的顏色由葡萄種類(lèi)(葡萄苗木)決定

        白色葡萄種類(lèi)夏爾多內(nèi)、雷斯令、白索微尼翁等釀出來(lái)的自然是白葡萄酒;紅色葡萄種類(lèi)赤霞珠、梅洛、黑皮諾釀出來(lái)的是紅葡萄酒。除了一些罕見(jiàn)的“染色”葡萄,所有葡萄的果肉都呈白色。所以區(qū)分紅酒和白葡萄酒的就是它們的果皮了。紅色葡萄的果皮帶有花青色素,所以呈紅色,白葡萄則不帶這種色素。

        這就是酒裙——酒的顏色。在選酒、購(gòu)酒及品酒中,了解酒裙的屬性尤為重要。

        我們喝葡萄酒的時(shí)候,經(jīng)常能夠看到很多葡萄酒的變化,紅葡萄酒,白葡萄酒,桃紅葡萄酒等等,希望對(duì)大家有所幫助,想了解更多的葡萄酒知識(shí),記得關(guān)注哦!

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