葡萄酒的酒精度我們了解多少呢？我們很多人都認(rèn)為葡萄酒的酒精度數(shù)不是很高，在飲用的時(shí)候不加節(jié)制，反而也是容易醉，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

1、很多人認(rèn)為葡萄酒的酒精度數(shù)不是很高，所以在飲用的時(shí)候不加節(jié)制，反而更容易醉

那么，對于葡萄酒中的酒精度數(shù)大家了解多少呢？

2、每個(gè)釀酒師在決定何時(shí)采摘葡萄時(shí)都會根據(jù)酒莊的釀酒方法和一貫風(fēng)格，在葡萄達(dá)到特定的含糖量和風(fēng)味物質(zhì)濃度時(shí)進(jìn)行

這是決定葡萄酒酒精含量的前列步。有的人喜歡高酒精度——一般是14度及以上；有的人則喜歡低酒精度。那么葡萄酒的酒精度到底是高好還是低好呢？

喜歡低酒精度的人認(rèn)為酒精度過高會影響葡萄酒的口感，但是他們忽視了一點(diǎn)，即那些結(jié)構(gòu)非常平衡的葡萄酒即便酒精度高也不會讓人覺得酒精的感覺過于突出。

3、每個(gè)年份的氣候情況都會有所不同，而釀酒方法也不是一成不變的。

有的年份葡萄很快就發(fā)展出成熟的風(fēng)味而需要盡快采收，這時(shí)候糖含量可能還不夠高，所釀造的葡萄酒酒精度就會低；而有的年份風(fēng)味物質(zhì)成熟緩慢，就需要晚采收，這樣釀造的酒酒精度就會高一些。

高酒精度的烈酒能靠蒸餾和調(diào)配改變酒精度，但葡萄酒的酒精在發(fā)酵后便不再變化。一瓶葡萄酒的酒精度，取決于發(fā)酵的徹底程度和釀酒的葡萄汁含多少糖：每升葡萄汁中每有17g左右的糖分發(fā)酵，就會增加1度的酒精度。換句話說，發(fā)酵前的葡萄汁越甜，較后的酒精度也越高。

其實(shí)我們每一次飲用葡萄酒的時(shí)候我們也在其中去篩選了解其中的情況，當(dāng)然還有很多需要我們?nèi)W(xué)習(xí)的，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！