什么酒不該醒，什么葡萄酒不能醒酒你知多少？有很多人習慣在飲用葡萄酒前先醒酒，搖一搖，聞一聞，再慢慢品嘗。其實醒酒會破壞原本風格優(yōu)勢的骨架型酒。接下來跟著小編一起來學習一下吧。

因為醒酒的氧氣作用，有四類酒一般不要醒：因為太便宜而本來就沒有風味可好突出的酒，對氧氣很敏感的低單寧酒，因為醒酒會破壞原本風格優(yōu)勢的骨架型酒，和因為醒酒會打破原本精致平衡的酒。那么，什么酒不該醒，什么葡萄酒不能醒酒呢？我們一起來了解一下。

一、什以酒不該醒

太便宜的酒：如果這瓶酒的風味就鳳毛麟角，你再把它的骨架給削走，暴露的不是更多風味，而只是更多酒精了。

清凜或清爽風格的酒（尤其是后者）：當我們說清凜的時候，我們一般指的是骨架型高等質(zhì)量酒；當我們說清爽的時候，我們一般指的是骨架型中等或中等以下質(zhì)量的酒（酸度較高、風味較為簡單、酒體比較輕盈、喝起來很爽口），比如桃紅葡萄酒，比如干紅里的Beaujolais， 比如干白里的Vinhos Verdes。

對氧氣敏感的優(yōu)雅風格酒：勃艮第黑皮諾是較佳代表。削弱骨架會打破本來纖細平衡。有時放在杯子里的晃動就是較佳的醒酒方式。

對氧氣很敏感的老酒：二三四十年以上的老酒，他們已經(jīng)在漫長的陳放過程中，通過橡木塞進行“微換氣”啦。他們已經(jīng)將自己調(diào)整為復雜多層脆弱的體系了，已經(jīng)載著滿滿的經(jīng)過消化后的經(jīng)歷與積累頤養(yǎng)天年了，如果突然被大量氧氣襲擊，會石榴裙下死的！此時**需要做的，是讓他們稍微伸展一下腿腳，把身上的沉渣和陳味抖掉（沉渣很細碎，是單寧和色素結合以后掉落下來的）。以溫柔的方式把他們換到窄高型的玻璃瓶中，就可以啦！

醒酒會打破原本精致平衡的酒，存放歷史有幾十年以上的老酒，如果突然被大量氧氣侵蝕，會破壞酒的品質(zhì)，所以老酒不適宜醒酒。想了解更多信息，記得關注喔。