我國(guó)是一個(gè)酒類生產(chǎn)大國(guó)，也是一個(gè)酒類消費(fèi)大國(guó)，對(duì)于酒的需求是比較高的，那么，大家知道為什么說(shuō)國(guó)產(chǎn)葡萄酒是安全可靠來(lái)放心飲用的呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　針對(duì)近日有媒體報(bào)道稱，將三家國(guó)內(nèi)葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)，均檢測(cè)出多菌靈或甲霜靈殘留的消息，8月11日上午，本次檢測(cè)部門(mén)———中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首次對(duì)外公布了檢查結(jié)果，證實(shí)媒體送檢的十款國(guó)產(chǎn)葡萄酒多菌靈和甲霜靈含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍，屬質(zhì)量合格產(chǎn)品。

　　 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專家會(huì)主任楊強(qiáng)表示，中國(guó)葡萄酒行業(yè)歷來(lái)十分重視質(zhì)量安全問(wèn)題，多年來(lái)，骨干企業(yè)無(wú)論是自檢還是送檢均未發(fā)現(xiàn)過(guò)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，農(nóng)藥殘留限量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美標(biāo)準(zhǔn)，廣大消費(fèi)者可以放心飲用。

　　 根據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心首次公布的檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，在抽取的部分葡萄酒樣本中，檢出多菌靈含量為 0.00157~0.01942mg/kg，僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)（≤0.5mg/kg）的1/318~1/26,國(guó)內(nèi)《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)（≤3 mg/kg）的1/1911~1/154。甲霜靈含量為0.00211~0.01414mg/kg，僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)（均為≤1mg/kg）的 1/474~1/71。

　　 國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋厚全在接受記者采訪時(shí)表示：“檢出的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該說(shuō)不管是國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)也好，還是國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，它都是顯著低于這些標(biāo)準(zhǔn)要求的，都是微量的檢出?！?/p>

　　 專家表示，多菌靈與甲霜靈均屬低毒性農(nóng)藥，在世界廣泛適用于谷類、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品。釀酒葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中面臨的最大問(wèn)題是真菌性病害，這些農(nóng)藥主要起到保護(hù)性作用，毒性很低，代謝周期短，只要按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范使用，完全不會(huì)造成影響。即使是在法國(guó)波爾多等產(chǎn)區(qū)，在一些多雨年份，每年使用農(nóng)藥也會(huì)達(dá)到 10多次。

　　 對(duì)于傳言的“致癌”危害，國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任朱濟(jì)義表示：“能不能致癌，目前我沒(méi)有看到過(guò)這種醫(yī)學(xué)方面的介紹，每一個(gè)國(guó)家在指定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)都考慮了很大的保險(xiǎn)性，是經(jīng)過(guò)大量醫(yī)學(xué)方面的認(rèn)證得出來(lái)的。

　　 美國(guó)不讓用多菌靈，但是他用的是甲基托普真，那么甲基托普真里面有 60％~70％的含量是多菌靈，最后它體現(xiàn)在殺真菌上的藥力作用也是多菌靈?！彼魏袢€表示：任何一種包括農(nóng)藥、污染物等有害的物質(zhì)，都是與含量有關(guān)系的，并不是說(shuō)檢出了就有害、有問(wèn)題。甲霜靈和多菌靈這些低毒殺菌劑，在一定時(shí)間內(nèi)會(huì)降解，在一定含量范圍內(nèi)是安全的，不會(huì)造成任何危害。

　　 張?jiān)Ｂ氏缺硎荆荷形窗l(fā)現(xiàn)一例農(nóng)殘超標(biāo)盡快制定企業(yè)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，由于是匿名檢測(cè)，盡管目前尚無(wú)法證實(shí)媒體送檢葡萄酒中有張?jiān)．a(chǎn)品，但已經(jīng)對(duì)張?jiān)Ｔ诠墒兄性斐闪藳_擊。

　　 張?jiān)９究偨?jīng)理周洪江表示，近年來(lái)，無(wú)論是張?jiān)?nèi)部檢測(cè)，還是國(guó)家抽檢，張?jiān)Ｆ咸丫飘a(chǎn)品尚未發(fā)現(xiàn)一例農(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象，而且檢出指標(biāo)均遠(yuǎn)低于國(guó)際國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　 據(jù)了解，目前，國(guó)標(biāo) GB2763- 2005《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》對(duì)葡萄中多菌靈、甲霜靈的標(biāo)準(zhǔn)做了規(guī)定，但葡萄酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，沒(méi)有對(duì)這兩種殺菌劑、更沒(méi)有對(duì)農(nóng)殘做出規(guī)定，張?jiān)Ｔ跇I(yè)內(nèi)率先制定企業(yè)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，并在葡萄種植及生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　 據(jù)介紹，張?jiān)．a(chǎn)品質(zhì)量安全體系的全面建設(shè)始于 1999年，在國(guó)內(nèi)可以說(shuō)是最早的，并且形成了張?jiān)Ｗ约旱囊惶灼髽I(yè)標(biāo)準(zhǔn)《葡萄與葡萄酒安全性指標(biāo)控制辦法》，該標(biāo)準(zhǔn)已從 2000年開(kāi)始正式實(shí)施。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，張?jiān)?duì)葡萄原料及加工輔料、原酒加工與成品檢測(cè)等環(huán)節(jié)層層把控，設(shè)置了農(nóng)藥殘留量、重金屬、甲醇等加工產(chǎn)生物等安全性指標(biāo)檢測(cè)，僅農(nóng)藥殘留量就設(shè)置了 45種可能的檢測(cè)指標(biāo)。此外，張?jiān)碛兄袊?guó)葡萄酒業(yè)家國(guó)家級(jí)技術(shù)中心，技術(shù)中心平均每年科技開(kāi)發(fā)投入達(dá) 1.83億元，平均每年新工藝研究項(xiàng)目達(dá) 85 項(xiàng)。

　　 目前，張?jiān)Ｓ小白誀I(yíng)型”與“合同型”兩種基地建設(shè)模式。自營(yíng)型基地由張?jiān)９局苯庸芾恚y(tǒng)一采購(gòu)、使用農(nóng)藥。合同型基地則與種植戶簽訂《葡萄原料質(zhì)量安全承諾書(shū)》，明確規(guī)定了農(nóng)藥使用種類、用量、用藥時(shí)間等，并由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的合作社技術(shù)人員予以指導(dǎo)與監(jiān)督。

　　 根據(jù)張?jiān)９局贫ǖ钠髽I(yè)《釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)范》、《釀酒葡萄》標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)葡萄原料農(nóng)殘控制包括葡萄園每次農(nóng)藥使用、葡萄采收期前半月禁打農(nóng)藥、葡萄收購(gòu)前按地塊抽檢、葡萄收購(gòu)時(shí)全檢共四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)層層把控。無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，都將啟動(dòng)食品安全預(yù)警機(jī)制，反向?qū)訉幼匪葙|(zhì)量安全責(zé)任。

　　隨著人們生活水平提高，對(duì)于酒類的需求也是在日益增長(zhǎng)，而酒店品質(zhì)保證就是很重要的，因?yàn)檫@是對(duì)消費(fèi)者的人身健康安全所著想，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。