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        葡萄酒和烈酒,要怎么品鑒呢

        2019-11-20 15:37:03 來源: 葡萄酒網(wǎng)
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        怎么去品嘗一杯葡萄酒?相信很多喜歡喝葡萄酒的人可以回答:先“望”,后“聞”,再“品”??墒侨绻@瓶葡萄酒是經(jīng)過蒸餾后再釀制成酒的,那又要怎么去品嘗呢?其實,跟先“望”,后“聞”,再“品”的方式有所不同的。今天小編就來嘮嗑一下。

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        怎么去品嘗一杯葡萄酒?相信很多喜歡喝葡萄酒的人可以回答:先“望”,后“聞”,再“品”??墒侨绻@瓶葡萄酒是經(jīng)過蒸餾后再釀制成酒的,那又要怎么去品嘗呢?其實,跟先“望”,后“聞”,再“品”的方式有所不同的。今天小編就來嘮嗑一下。

        葡萄酒和烈酒,要怎么品鑒呢

        一:望  

        不論是品鑒葡萄酒還是烈酒,第一步都是“望”。首先,我們需要準備一個品酒杯。一般品鑒葡萄酒使用的品酒杯是國際標準化組織(ISO)制定的品酒杯。這種品酒杯呈現(xiàn)出郁金香的形狀,有利于聚集香氣。而烈酒品鑒也有其專門使用的酒杯,其形狀與葡萄酒品酒杯相似,只是比葡萄酒品酒杯略小。因此,如果實在找不到烈酒品鑒杯,也可以使用國際標準化組織制定的品酒杯。  

        品鑒葡萄酒時,需要往杯中倒入50毫升葡萄酒,而烈酒只需要倒入25毫升。然后,與品鑒葡萄酒時相同,我們需要觀察烈酒的澄清度、酒的顏色和一些其他特征,如“酒腿”。  

        二:聞  

        在聞的過程中,葡萄酒與烈酒則有所不同。在聞一杯葡萄酒的時候,你需要輕輕晃動酒杯,讓葡萄酒中的香氣充分散發(fā)出來。而在聞烈酒之前,你首先需要加入25毫升的常溫純凈水,以避免酒精的濃度過高,使我們的鼻腔脫水而失去嗅覺。此外,加入純凈水有利于釋放烈酒的芳香,不需要特意搖晃酒杯,我們就能聞到烈酒的香氣。需要注意的是,在品鑒多款烈酒的時候,我們需要注意每款烈酒所加純凈水的量必須相同,以保證我們能做出公正的比較。  

        與葡萄酒的香氣不同,烈酒很少有新鮮水果的芳香,更多的是在陳年的過程中橡木桶發(fā)生反應帶來的芳香或者添加的焦糖所帶來的香味。  

        三:品  

        加入純凈水對品嘗烈酒也是百利而無一害,若是不加,濃烈的酒精會麻痹我們的味蕾,降低我們的感官體驗。品嘗烈酒時,我們可以先飲用一小口,讓酒在口腔中攪動數(shù)秒鐘,然后吐出或咽下。此時,殘余在我們口中的酒,會隨口腔中的熱度而揮發(fā),使我們的感官體驗達到極致,讓我們能慢慢品味出一款烈酒的風味。除此之外,與葡萄酒相同,我們還需要感受一款烈酒的酒體、口感、酒精度和回味。  

        品嘗葡萄酒跟品嘗烈酒的方式是有點不同的,但是我們品嘗一瓶就的最終目的也不是為了改變這瓶葡萄酒,而是慢慢去欣賞這瓶葡萄酒。葡萄酒總是能給我們帶來不一樣的體驗,如果你喜歡喝葡萄酒,不妨嘗試去品嘗一下吧。

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