西班牙葡萄酒是眾所周知的，但它絕不是徒勞的。西班牙葡萄酒自然結(jié)合了新舊世界葡萄酒的特點(diǎn)。像新世界地區(qū)一樣，陽(yáng)光明媚的中部和南部地區(qū)出產(chǎn)令人愉悅的高品質(zhì)葡萄酒，成熟度高。但與此同時(shí)，這些地區(qū)的葡萄酒也具有一些舊大陸葡萄酒的特點(diǎn)，如更突出的咸味和美味，易于與食物搭配等。那么，西班牙釀酒葡萄具有哪些特點(diǎn)呢？ 

一、追本溯源

丹魄是一個(gè)非常古老的西班牙葡萄品種，其歷史最早可追溯至3，000多年前。多項(xiàng)基因研究顯示，丹魄的起源地很有可能是如今使其大放異彩的里奧哈(Rioja)和納瓦拉(Navarra)，而在不同種植地之間丹魄并沒(méi)有明顯的克隆變異，表明該品種僅在近代才開(kāi)始在西班牙傳播。

除此之外，DNA研究還發(fā)現(xiàn)，丹魄與杜埃羅河岸(Ribera del Duero)種植的阿比洛梅爾(Albillo Mayor)很可能存在親緣關(guān)系，但哪一個(gè)品種是親本尚無(wú)定論。

二、品種個(gè)性

“Tempranillo(丹魄)”在西班牙語(yǔ)中意為“小而早熟”，這也表明了該品種的特性：果實(shí)顆粒小，且成熟時(shí)間比大多數(shù)西班牙紅葡萄品種要早幾個(gè)星期。此外，該品種果皮厚，果串較大，果實(shí)排列緊湊，在白堊型土壤上生長(zhǎng)得**，是相對(duì)高產(chǎn)的葡萄品種。用丹魄釀制的葡萄酒顏色深濃，酒體飽滿，酸度和單寧都較高，果味充沛。不過(guò)如果產(chǎn)量過(guò)高，丹魄的果皮顏色、果實(shí)風(fēng)味和酸度都會(huì)隨之降低，因此，想要培育出優(yōu)質(zhì)的丹魄，需要注意控制其產(chǎn)量。

      講述了西班牙葡萄酒后，你會(huì)知道丹魄三大經(jīng)典產(chǎn)區(qū)中最熱的，其氣候也最類(lèi)似于大陸氣候。這里的葡萄酒味道濃郁，具有突出的黑色水果特征，價(jià)格相對(duì)低廉。如果新世界(如加利福尼亞或澳大利亞)葡萄酒是你的最?lèi)?ài)，那么托羅葡萄酒就是你在西班牙的首選。