葡萄酒餐飲大有講究我們知道是怎么樣的嗎？我們?cè)诓妥郎辖?jīng)常能看到酒的存在，當(dāng)然在現(xiàn)在大家都注重健康的時(shí)候，都喜歡喝葡萄酒，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)吧！

一、葡萄酒餐飲大有講究

餐桌上怎么可以少了酒？在健康為王的當(dāng)下，葡萄酒在餐桌上日益走紅。你知道嗎，在國(guó)際上還有一套葡萄酒餐桌禮儀，現(xiàn)在就讓紅酒達(dá)人杜先生幫我們了解熟悉一下葡萄酒的“飲用規(guī)則”吧。

杜先生是一家紅酒行的老板，之前在加拿大留學(xué)的時(shí)候迷上了葡萄酒，后來(lái)回國(guó)創(chuàng)業(yè)，事業(yè)小有成就的時(shí)候，他突發(fā)奇想，要把工作與興趣結(jié)合起來(lái)，于是，投資開(kāi)了一家紅酒行，用他的話說(shuō)，就是方便自己品酒，還可以讓更多的人接觸到紅酒的佳品。

杜先生告訴記者，葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，一般都是先點(diǎn)菜，再根據(jù)菜的需要點(diǎn)酒。據(jù)他介紹，按照通常的慣例，在開(kāi)瓶前，應(yīng)先讓顧客閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開(kāi)瓶。說(shuō)到這，杜先生有個(gè)小提示，他說(shuō)：“取軟木塞的時(shí)候，一定要注意它是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。這個(gè)細(xì)節(jié)一定要注意，還可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，千萬(wàn)別被蒙了。”

在正式倒酒前，客人還可以進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)，在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。杜先生說(shuō)：“在餐桌上，請(qǐng)人斟酒時(shí)，將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，還會(huì)影響對(duì)酒香味的感覺(jué)。”說(shuō)起敬酒，杜先生表示，一般而言，西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

杜先生建議，在上酒的品種上，應(yīng)按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排。在品質(zhì)上，則一般遵循越飲越高檔的規(guī)律，先上普通酒，最高級(jí)酒在餐末敬上。需要注意的是，在更換酒的品種時(shí)，一定要換用另一杯具，否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)的嚴(yán)重缺陷。

我們每一次在飲用葡萄酒的時(shí)候，都能發(fā)現(xiàn)很多的不同點(diǎn)，好處更是不勝其數(shù)，想了解學(xué)習(xí)更多，記得關(guān)注哦！