關(guān)于葡萄酒的保質(zhì)期一說大家知道多少呢？其實我們經(jīng)常在國產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上面可以看到保質(zhì)期為十年的標(biāo)識，也是超過十年保質(zhì)期的葡萄酒不能喝了呢？接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、關(guān)于葡萄酒的保質(zhì)期

我們常在國產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上面看到保質(zhì)期為十年的標(biāo)識，是不是說超過十年保質(zhì)期的葡萄酒就不能喝了呢？

所謂“保質(zhì)期”，就是物品能質(zhì)量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢？國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因為討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒有意義的，愛好葡萄酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達(dá)到它的最佳適飲期。

顏曉介紹到，葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個生命的過程；而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個生命過程；最重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。有的葡萄酒要十至二十年才能到達(dá)成熟期，才是它的最佳適飲期。

所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當(dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。

事實上，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了葡萄酒的特性，就不必冒險飲用了；若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義。

我們要知道的是，其實無論在保質(zhì)期內(nèi)或者保質(zhì)期外，如果已經(jīng)有不好的異味或者很淡，也完全沒有了葡萄酒的特性，想了解更多，記得關(guān)注哦！