泰國(guó)菜種類(lèi)繁多，讓我們來(lái)看看一些最成功的葡萄酒和泰國(guó)菜搭配。

不同的口味需要不同的葡萄酒

泰國(guó)菜比熱咖喱和辣椒炒飯更豐富多彩。這個(gè)國(guó)家的不同地區(qū)，從北到南，都有自己獨(dú)特的風(fēng)格和風(fēng)味。讓我們來(lái)看看一些最成功的葡萄酒和泰國(guó)菜比賽。

香檳和氣泡酒

與泰國(guó)食物搭配葡萄酒時(shí)，可以從香檳或氣泡酒開(kāi)始。盡管這些葡萄酒干爽爽口，但與泰國(guó)菜的香味和香料搭配起來(lái)還是相當(dāng)不錯(cuò)的。想想泰國(guó)菜中的檸檬草、生姜、高良姜、羅望子和羅勒，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些味道與香檳酒或起泡酒中清新的柑橘、梨子和五香蘋(píng)果的味道是多么協(xié)調(diào)。不過(guò)要小心辣椒。食物中過(guò)多的熱量會(huì)使葡萄酒顯得粗糙和酸性。

玫瑰葡萄酒-清爽的選擇

無(wú)論是沙拉、炒菜、面條還是咖喱，最適合搭配泰國(guó)菜的葡萄酒可能是一杯清涼爽口的玫瑰。新鮮的水果味和干爽的口感與泰國(guó)菜的風(fēng)味、質(zhì)地、重量甚至辣味完美融合。玫瑰的味道多種多樣，從甘甜甘美到清爽爽口，所以你必須找到最適合你口味的玫瑰。與法國(guó)或西班牙的玫瑰相比，澳大利亞的玫瑰葡萄酒更傾向于水果味，而法國(guó)或西班牙的玫瑰則更干澀，水果味更少。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，一種樸素、優(yōu)雅的歐洲玫瑰配上新鮮、酥脆的沙拉會(huì)很美味，而一種成熟、更甜的澳大利亞玫瑰配上濃郁、可口的咖喱或辛辣的炒菜會(huì)更美味。

紅葡萄酒和泰國(guó)菜

盡管你可能覺(jué)得泰國(guó)菜太辣太香，不適合與紅葡萄酒搭配，但還是有一些搭配可以很完美。桑嬌維塞(Sangiovese)是一款酒體較輕的紅葡萄酒，帶有濃郁的果香，結(jié)構(gòu)也比較簡(jiǎn)單，比如黑皮諾(Pinot Noir)、歌海娜(grenacheb)混合著辛辣的覆盆子、梅洛(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)(也被稱(chēng)為普米提沃(Primitivo))，它們都能與泰國(guó)食物和諧地搭配。盡量避免帶有厚重的橡木味或堅(jiān)實(shí)的單寧的葡萄酒，因?yàn)樗鼈儠?huì)與泰國(guó)食物的精致或辛辣味一起，失去平衡和單一性。

甜白葡萄酒

較甜的或半干的白葡萄酒與香料和香草搭配在泰國(guó)菜中效果極佳。半干的雷司令，余味中有一絲甜味，熱帶水果和白花的特征提供了一個(gè)理想的對(duì)比和平臺(tái)，將泰國(guó)菜的味道和香料帶入其中。更甜、更芳香的葡萄酒，如瓊瑤漿(Gewurtztraminer)，或精致的葡萄酒，如莫斯卡多(Moscato)，都是搭配泰國(guó)菜的好選擇。