霞多麗仍然是澳大利亞最受歡迎的白葡萄酒之一。著名的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)勃艮第是這種偉大葡萄的精神家園，但這就是它在全世界種植的多樣性。霞多麗從英格蘭南部到新西蘭南島等地區(qū)種植，是澳大利亞種植最廣泛的白葡萄。

20世紀(jì)80年代，澳大利亞出現(xiàn)了霞多麗的淘金熱。酒體呈深黃色，帶有濃郁的橡木氣息，口感醇厚，有奶油和太妃糖的香氣。這種濃郁的風(fēng)格，或者說是它的流行，導(dǎo)致一些葡萄酒愛好者將自己的色彩定位于“除了霞多麗(Chardonnay)之外的任何事物”(Anything but Chardonnay, ABC)運(yùn)動(dòng)。

在這一時(shí)期之后，隨著生產(chǎn)商對不斷增長的消費(fèi)市場的反應(yīng)，商業(yè)霞多麗出現(xiàn)了供過于求的局面。其結(jié)果是太多的葡萄酒缺乏霞多麗和澳大利亞釀酒師所能達(dá)到的那種多樣性和復(fù)雜性。

如今，澳大利亞出產(chǎn)世界級的霞多麗(Chardonnay)，平衡、優(yōu)雅、新鮮勝過大膽。澳大利亞釀酒師用世界上最受歡迎的葡萄之一釀造出獨(dú)特、明亮、爽口的霞多麗。這是你品嘗澳大利亞霞多麗的機(jī)會(huì)。

入門霞多麗的推薦

這六種葡萄酒是完美的入門級葡萄酒，由詹姆斯·哈利迪評為5顆紅星的四家葡萄酒廠和巴羅薩和帕德塔韋提供的兩種更出色的區(qū)域性葡萄酒組成。享受2016 Tyrrell's Ashmans, 2016 Grant Burge Hayburner, 2016 Hardys Cellar Collection, 2015 Hidden Gate Barossa, Tolley Regional Selection and 2016 McWilliam’s。你會(huì)發(fā)現(xiàn)美味的核果類水果，如桃子和油桃，以及微妙的香草橡木的味道，這是一個(gè)偉大的釀酒師的標(biāo)志。

霞多麗食物搭配

霞多麗風(fēng)格的多樣性意味著搭配食物沒有規(guī)則。然而，有一些指導(dǎo)方針，“白對白”的方法有一些共鳴。

雞肉和魚肉等白肉很容易搭配霞多麗。奶油醬也能很好地搭配陳年霞多麗酒。辛辣的亞洲食物是更瘦、更有節(jié)制的霞多麗酒的更好搭配，因?yàn)樗鼈兙哂歇?dú)特的酸度。

不那么復(fù)雜，更容易接近的霞多麗提供脆，干凈的味道，可以很好地搭配沙拉，可以提供緩解美味的烤肉粘粘的紋理。