什么是苦艾酒

苦艾酒用植物性成分提純的茴香酒，最著名苦艾酒是由茴芹， 茴香及苦艾蒸餾而成的，這三種藥草被稱(chēng)為“圣三一”。高品質(zhì)的苦艾酒是通過(guò)多次蒸餾而成的，一般都會(huì)采用新鮮的原料?？喟频木凭亢芨?，瓶裝的酒精度數(shù)在45%到74%之間。

苦艾酒是哪里生產(chǎn)的?

與蘇格蘭威士忌和香檳不同，苦艾酒不是地區(qū)性的酒精飲品。因此世界各地的釀酒師都可以自由地釀造苦艾酒。這種酒的歷史與瑞士和法國(guó)密切相關(guān)，苦艾酒現(xiàn)在在捷克共和國(guó)比較常見(jiàn)。在美國(guó)，僅有幾家精釀酒商提供本土制作的苦艾酒。

為什么苦艾酒是綠色的?

釀造苦艾酒需要浸泡新鮮原料，從植物的葉綠素中提取出綠色的精華。現(xiàn)在，一些釀酒師也會(huì)選擇添加人工色素。

值得注意的是，并不是所有的苦艾酒都是綠色的。白苦艾酒和“藍(lán)色秘境”在法國(guó)和瑞士也很常見(jiàn)。

苦艾酒是違法的嗎?

苦艾酒是合法的。但在20世紀(jì)的大部分時(shí)間里，法國(guó)禁止生產(chǎn)這種酒，因?yàn)榭茖W(xué)家們錯(cuò)誤地將快中的成分thujone與幻覺(jué)和腦損傷關(guān)聯(lián)在一起。在20世紀(jì)80年代末，這種說(shuō)法被證明是錯(cuò)誤的，

1912年，世界上的許多國(guó)家都禁止生產(chǎn)苦艾酒，包括美國(guó)在內(nèi)。2007年10月，TTB在發(fā)布了有關(guān)thujone的新準(zhǔn)則后，苦艾酒再次被合法化。所有苦艾酒都含有thujone，但要美國(guó)的苦艾酒thujone的含量必須低于百萬(wàn)分之十。

該怎么喝苦艾酒?

苦艾酒酒精含量高，味道濃烈，不宜直接飲用。點(diǎn)燃苦艾酒的做法也是不可取的。相反，像許多其他茴香味飲料(pastis、arak、ouzo和raki)一樣，苦艾酒可以小口啜飲，或者混合到雞尾酒中，又或者用冷水稀釋后加冰飲用。傳統(tǒng)的做法是在苦艾酒中慢慢滴入純凈水，直到酒精變得混濁。這種現(xiàn)象被稱(chēng)為“虱子”效應(yīng)。一些飲酒者可能會(huì)選擇先把水倒在方糖上，這樣喝起來(lái)更美味。