如何開葡萄酒瓶？事實(shí)上，每一種葡萄酒都有他的特別之處，需要我們用心去探索他的奇妙，而且我們?cè)教剿髟侥芨惺艿狡渲械臉啡ぃ酉聛砀【巵砗煤脤W(xué)習(xí)吧！

1、關(guān)于葡萄酒的特別之處

其實(shí)，每一種葡萄酒都有其特之處，你越是潛心挖掘它們的奇妙，你就越能體會(huì)到其中的其樂無窮。觀色、輕搖、聞香、品嘗、回味，當(dāng)你靜下心來細(xì)細(xì)的品，就能從內(nèi)心深處找到愉悅感。但是美酒當(dāng)前，要享用它的話，首先要解決的問題是打開它，然而封閉它的是軟木塞，又不像啤酒瓶蓋，用牙齒和桌角就可以打開了。

記得讀大學(xué)的時(shí)候我過生日，同學(xué)還買了一瓶王朝半干白葡萄酒為我慶祝，那時(shí)候用葡萄酒過生日可是超時(shí)髦的事情。可是開瓶卻費(fèi)了老勁了，有位力氣大的男生撕開瓶帽，用毛巾墊著酒瓶底，對(duì)著墻猛擊半個(gè)小時(shí)才將那木塞給逼出來。 如今再讓我開瓶，就易如反掌了，光各種開酒刀我就收藏了幾十種，從聽到響的到一點(diǎn)兒響都沒有的，從保持木塞完整的到刻意留一點(diǎn)碎木在酒里的（法國(guó)人講，如果你的酒杯里有掉的木塞屑，你今年就會(huì)遇到愛情），快開的或者慢啟的，我這里一應(yīng)俱全。

開葡萄酒一般都是使用螺旋式的酒刀，現(xiàn)在商場(chǎng)一般都有賣的，酒商也會(huì)送。實(shí)在沒有的話，有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是用兩根筷子，在去了瓶帽后，將筷子放在木塞頭上，用力壓筷子，將木塞壓進(jìn)瓶子內(nèi)。而正常開酒塞的辦法是： 步先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，注意轉(zhuǎn)手，不要轉(zhuǎn)瓶子，如果是老酒的話，瓶底會(huì)有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會(huì)讓沉淀漂起。有些國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會(huì)有開封帶，那就簡(jiǎn)單了，撕開封帶就可以了。 第二步是用餐布將瓶口的灰，或者說霉灰去掉，有點(diǎn)霉灰很正常的，并不能說酒就壞了。注意將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導(dǎo)致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒里），再以順時(shí)針方向鉆入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺絲鉆進(jìn)去的時(shí)候，兩邊的把手會(huì)起來，到了頂部的時(shí)候，再將兩個(gè)把手同時(shí)往下一按，木塞就起出來了。

如果用的是專業(yè)的“侍者之友”的起子，注意不要將螺絲鉆全部鉆進(jìn)木塞，而應(yīng)留一環(huán)，因?yàn)槎笺@到底會(huì)將軟木碎片掉到酒里面的。鉆進(jìn)木塞后，將金屬支點(diǎn)放在瓶口，一手握著瓶肩，一手握起子把，提起來，木塞就提出來了。如果是長(zhǎng)的木塞，可以在起了一半的時(shí)候再鉆入一環(huán)后再提。 第三步，起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大約30毫升的樣子試酒，以確定酒是不是正常，有沒有變壞。如果在餐廳，先要倒給請(qǐng)客的人試，也需要將拔出的木塞放在小碟里遞給客人看。如果是老酒，還需要事先換瓶，要不然酒渣就會(huì)倒進(jìn)酒杯里，影響享用。 對(duì)于帶氣的酒，我們一般稱其為氣泡酒，香檳也是屬于這一范疇的，只不過“香檳”是法國(guó)的一個(gè)地名，其他國(guó)家氣泡酒是不能叫“香檳”的。然而開氣泡酒的時(shí)候我們千萬要注意開瓶的方法，要不然還真是有點(diǎn)危險(xiǎn)的，因?yàn)樵?8~20℃的室溫下，這類酒大概有3~6個(gè)大氣壓，所以要當(dāng)心，開的時(shí)候不要對(duì)著人開。 我們一般都是在喜慶的時(shí)候開氣泡酒，現(xiàn)在也將越來越明顯的有替代我們鞭炮的功能了，對(duì)于開氣泡酒，我們自然要聽見“砰”的聲音，要不然如何會(huì)有喜悅的心情呢！

一般來說，開氣泡酒先打開膠帽，然后一手用毛巾或者餐巾按著軟木塞，將瓶子靠在桌上，解開鐵絲，傾斜45度角，旋轉(zhuǎn)瓶身，塞子會(huì)往上移動(dòng)，最后聽得“砰”的一聲，就打開了。千萬不要學(xué)電影上開慶典的時(shí)候上下?lián)u晃酒瓶，這樣酒瓶?jī)?nèi)的二氧化碳會(huì)活躍起來，酒會(huì)沖出瓶口，浪費(fèi)了價(jià)格不菲的氣泡酒。

講到這里，大家對(duì)于開瓶應(yīng)該基本上知道如何來操作了，如果還不明白的話，可以在去西餐廳吃飯的時(shí)候，讓服務(wù)生當(dāng)著你的面開酒。

通過對(duì)葡萄酒的了解，以及如何開葡萄酒也是一種格調(diào)，無論做什么，我們可以從葡萄酒里感受到生活的美好，當(dāng)然還有更多，記得關(guān)注哦！